Твиттер бочка не меда: This browser is no longer supported.

Разное

Содержание

Не в бочку меда – Политика – Коммерсантъ

Назначенный накануне врио губернатора Хабаровского края Михаил Дегтярев сегодня прибыл в столицу региона и был представлен краевым министрам и руководителям фракций законодательной думы. В это время в городе продолжались акции протеста, участники которых требуют прекратить уголовное преследование предшественника господина Дегтярева Сергея Фургала, арестованного по обвинению в организации заказных убийств. Часть митингующих выразила свое категорическое несогласие с назначением господина Дегтярева. Ему пришлось отменить назначенный было брифинг, и похоже, что это далеко не самая большая проблема из тех, с которыми ему придется столкнуться.

Государственная дума сегодня прекратила депутатские полномочия Михаила Дегтярева в связи с его назначением врио губернатора Хабаровского края. Решение это принималось уже в отсутствие господина Дегтярева: он к этому моменту уже находился в Хабаровске, как и обещал накануне Владимиру Путину. Депутаты посмотрели на заседании прощальный ролик Михаила Дегтярева, в котором он «выразил грусть» из-за расставания с коллегами по седьмому созыву.

Председатель Госдумы Вячеслав Володин заочно похвалил господина Дегтярева за «ответственность, открытость и эффективность».

Тем временем в Хабаровске Михаила Дегтярева представили членам регионального правительства, главам фракций краевой думы и руководителям территориальных управлений федеральных органов власти. Церемонию провел заместитель полпреда президента в ДФО Григорий Куранов.

Проходила она в обстановке, которую едва ли можно назвать спокойной.

Сообщение об отставке господина Фургала и назначении господина Дегтярева появилось, когда в Хабаровске была уже ночь, тем не менее в местных соцсетях оно произвело эффект разорвавшейся бомбы: значительная часть местных пользователей высказалась категорически против назначения и принялась постить картинки с призывами к господину Дегтяреву немедленно развернуть самолет.

К приезду Михаила Дегтярева на его страничке в Instagram было уже более 3 тыс. комментариев, преимущественно недоброжелательных.

Утром в день его прибытия неизвестные сообщили в аэропорт Хабаровска о том, что в здании заложена бомба.

Около 8:45 местного времени (1:45 мск) людей вывели из аэровокзала. Никаких взрывных устройств обнаружено не было. Самолет авиакомпании «Россия» с господином Дегтяревым на борту приземлился через три часа после инцидента.

В первом интервью врио заявил, что его приоритеты — борьба с распространением коронавируса и улучшение положения в экономике и социальной сфере региона. Коронавирус — факт, на который власти края и области неустанно указывают участникам акций в поддержку господина Фургала, начавшихся сразу после его задержания и ареста и уже дважды, 11 и 18 июля, ставивших рекорды по числу участников. По официальным данным на 21 июля, в Хабаровском крае выявлено 6208 случаев заболевания, 3228 пациентов выздоровели. При этом власти заявляют о 90-процентном заполнении коек, предназначенных для больных к COVID-19. За сутки выявлено 120 новых случаев, 2 пациента умерли, всего летальных исходов в регионе 51. «Есть тревожные сигналы, что пандемия в очередной раз может проявить свою агрессию, и я хотел бы призвать всех соблюдать социальную дистанцию,— заявил господин Дегтярев по прилете— Мы с Владимиром Владимировичем Путиным обсудили первоочередные задачи.

Через месяц президент ждет меня с докладом о состоянии дел в Хабаровском крае в экономике, а также по нацпроектам».

Назначенный брифинг господин Дегтярев перенес, сославшись на сложную эпидемиологическую ситуацию. Церемония представления прошла без журналистов, разрешили только протокольную съемку. Один из участников передал “Ъ” запись обращения Михаила Дегтярева к собравшимся и одновременно к жителям региона. «Я с огромным уважением отношусь к выбору жителей Хабаровского края,— сказал господин Дегтярев.— Федеральный центр услышал и учел мнение избирателей края, направил сюда на работу меня». Врио заявил, что главная задача, поставленная перед ним президентом,— «работать на благо людей».

Он намерен обсудить вопросы краевого бюджета с федеральным правительством, бороться с коронавирусом, готовиться к отопительному сезону и добиваться реализации нацпроектов. «У нас очень много работы, и нам нужно объединиться всем ради того, чтобы жизнь в крае была достойной»,— сказал господин Дегтярев.

Он попросил «всех членов правительства оставаться на рабочих местах» и поблагодарил «силовой блок и ведомства за то, что эти девять дней обстановка в крае оставалась стабильной». «И мир, и согласие, я уверен, придут и на улицы городов, и в каждый дом Хабаровского края. Готов работать с вами, обещаю, что свет в моем окне на десятом этаже будет гореть до поздней ночи. Жду вас с раннего утра всех на работе». Господин Дегтярев также сегодня подчеркнул, что вопрос его участия в выборах губернатора края, намеченных на 2021 год, пока не рассматривается: «Время покажет»,— заявил он ТАСС.

В это время на площади перед зданием администрации уже собирались протестующие, которые продолжают требовать прекращения уголовного преследования Сергея Фургала. Собравшиеся предлагали господину Дегтяреву немедленно покинуть регион.

В это время лидер ЛДПР Владимир Жириновский написал в Twitter, что «все хорошее, что было при Фургале, должно сохраниться и при Дегтяреве. При этом ЛДПР не бросает Сергея Фургала — мы продолжим добиваться, чтобы обвинения против него были сняты, а дело закрыто».

Твит этот определенно был направлен на то, чтобы поддержать господина Дегтярева, но на собравшихся он произвел, судя по всему, обратный эффект. «Жириновскому позор!» — стали скандировать на площади. Как минимум среди митингующих партия, добившаяся сохранения за собой губернаторского поста и получившая в прошлом году абсолютное большинство в краевой думе, начала стремительно терять свои позиции.

Этот процесс мгновенно затронул и органы власти, в которых партия представлена: о своем выходе из ЛДПР заявили депутат краевой думы Петр Емельянов и депутат гордумы Хабаровска Александр Каян. Оба сообщили, что не согласны с отстранением от должности Сергея Фургала и назначением Михаила Дегтярева. «Мне, как честному и порядочному человеку, стыдно делать вид, что ничего не происходит, — написал господин Емельянов в Instagram. — Такая политика не для меня. Я не согласен с такими решениями, поэтому я выхожу из партии ЛДПР и из фракции ЛДПР в законодательной думе края, в которые я вступил по доброй воле и с благими намерениями.

Я буду и дальше отстаивать интересы своих избирателей». Господин Каян заявил о намерении перейти в беспартийный статус: «Теперь я не имею морального права оставаться членом партии. Также я пошел в депутаты, чтобы иметь возможность помогать людям, и буду продолжать это делать как беспартийный». Тем временем участники митинга, которых с учетом традиционно сопровождавших их гудящих автомобилей на пике оказалось несколько сотен, провозгласили Сергея Фургала «народным губернатором» региона, а список лозунгов пополнился теми, которые касались уже не господина Фургала, господина Дегтярева и их партии, а прямо высшего федерального руководства: «Двадцать лет — доверия нет!»

Основная часть митингующих мирно покинула площадь около 22 часов по местному времени. Вечером, когда там оставалось несколько десятков человек, к зданию краевой администрации прибыли машины с ОМОНом.

Сам Сергей Фургал ранее через адвоката дал понять, что в первые несколько дней ничего не знал об акциях протеста в регионе, а когда узнал, поблагодарил их участников за поддержку, но призвал разойтись. Сегодня в его Instagram появилась запись прощального характера: «Это были насыщенные, тяжелые и в то же время прекрасные два года вместе с вами! Что мы успели сделать? Не так уж и много, как было запланировано. Наводили порядок, начали стройки, создали базу для того, чтобы система начала работать. Спасибо всем, кто был рядом, поддерживал, спорил и критиковал! Хабаровский край — край сильных духом людей».

Константин Грошин, Эрнест Филипповский, Хабаровск; Иван Тяжлов


бочка меда и ложка дегтя

В прошлом году пелагическая путина отметилась сразу несколькими рекордами и одним антирекордом. Рыбаки добыли максимально большое количество сардины-иваси – свыше 330 тыс. тонн, что является самым высоким уровнем за последние 30 лет. Объем вылова тихоокеанского кальмара стал вторым за всю историю промысла. Однако уловы сайры в прошлом году упали практически до исторического минимума. О том, с чем связаны успехи и проблемы пелагической путины, рассказывают представители науки и промышленности в материале Fishnews.

Рост запасов дальневосточной сардины и скумбрии прогнозировался отраслевой наукой еще несколько лет назад. Сейчас уже почти не осталось сомнений в том, что эти объекты будут увеличивать запасы и в дальнейшем. Однако состав уловов будут определять различные факторы

как природные, так и иные.

С научной точки зрения

В 2020 году научное сопровождение путины складывалось из работы береговых групп во Владивостоке и на Шикотане (НИС «Океаническая»), экспедиций в северо-западной части Тихого океана, работы наблюдателей на промысловых судах. Несмотря на сложную эпидемиологическую ситуацию и введение ограничительных мер, важнейшие работы были выполнены – рыбаки исправно получали оперативную информацию о результатах работы научно-исследовательского флота и рекомендации для организации промысла.

В конце весны – начале лета наука сообщила о весьма значительных подходах дальневосточной сардины. Съемка, выполненная на НИС «Профессор Кагановский» в прикурильских водах, показала, что в российскую зону мигрировало свыше 2,1 млн тонн сардины.

Такая же оценка была сделана в период максимального прогрева поверхностных вод в конце августа – начале сентября.

Результатам российских исследований соответствуют данные японской стороны, полученные в рамках международного научно-технического сотрудничества. Съемки на нерестилищах у берегов японских островов демонстрируют, что объем нереста тихоокеанской популяции сардины в последние годы увеличивается, и отмечено два урожайных поколения – 2018 и 2019 годов. Именно они и обеспечили заходы в прикурильские воды значительного количества скоплений сардины промыслового характера.

Ситуация со скумбрией иная: в 2017-2018 годах эта рыба абсолютно доминировала над сардиной, но в 2020 году общий запас в пределах ИЭЗ России был оценен в 1,6 млн тонн. Как говорят ученые, имеет место пресловутая динамика запасов, но все же подходы скумбрии намного превышают уровень нулевых и являются достаточными для организации промысла.

Также в отличие от 2017-2018 годов, когда скумбрия держалась вблизи Курильских островов, в прошлом году основная масса нагуливалась на востоке ИЭЗ России и за ее пределами.

Поисковые работы на НИС «Владимир Сафонов» обнаруживали ее скопления в этом районе, специалисты оповещали рыбаков с указанием точных координат, однако по разным причинам туда никто не пошел.

По словам ведущего научного сотрудника Тихоокеанского филиала ВНИРО Дмитрия Антоненко, основной запас скумбрии в минувшую путину был сформирован в основном урожайными поколениями 2018 и 2019 годов, которые только начали вступать в промысловый запас. Заходы плотных скоплений в традиционных районах промысла в Южно-Курильском районе стали отмечаться только во второй половине осени. К этому моменту годовики уже «поднагуляли» массу, и общий вылов скумбрии со второй декады октября заметно пошел вверх.

Рыбаки в теме

Несмотря на ограничения, связанные с предотвращением распространения коронавируса, добывающий флот начал работать своевременно на путине. В конце мая суда активно работали в Южно-Курильском районе, а в середине июня развернулся уже масштабный промысел, продолжавшийся вплоть до середины декабря. В 2020 году на освоение пелагических объектов было выставлено максимальное за последние годы количество добывающих крупно- и среднетоннажных судов – 76 единиц. Однако одномоментно максимальное количество судов на лове сардины и скумбрии было отмечено в октябре – 40 единиц. В сентябре 2020 года были хорошие подходы тихоокеанского кальмара в Южно-Курильский район и значительная часть добывающих судов перешла на промысел этого объекта: максимальное количество судов во 2-й декаде сентября составило 32 единицы.

В целом же количество судосуток лова на промысле сардины и скумбрии в путину пелагических объектов в прикурильских водах за последние 5 лет увеличилось более чем в 5 раз.

Сардина держалась до последнего

В отличие от прошлых лет, в путину 2020 года вылов сардины в течение всего периода промысла был высоким. Средний вылов сардины на судосутки лова за последние 4 года поступательно увеличивался. Если в 2017 году он составлял 2,5 тонны, в 2018 – 51,7 тонны, в 2019 году он достиг величины 90,8 тонны, а в 2020 – 111 тонн. Промысел сардины российскими судами стартовал во второй половине мая, и в начальный период путины отмечались высокие показатели лова. Средний вылов на судосутки лова был максимальным в начале августа – 131 тонна. Высокие показатели добычи сардины сохранялись в ноябре, в то время как в предыдущие годы уже со второй половины октября отмечалось значительное снижение среднесуточного вылова.

Максимум был достигнут в октябре, затем с уменьшением количества добывающих судов на промысле нарастающий вылов замедлился, но показатели лова оставались высокими. При этом стоит отметить, что, по данным съемки НИС «Профессор Кагановский», во второй половине августа и начале сентября сардина в достаточно высоких концентрациях встречалась практически по всей акватории, прилегающей к Южным Курилам. Поисковые работы НИС «Владимир Сафонов» в сентябре и октябре подтвердили эту информацию.

Итогом организованного промысла стала добыча 315 тыс. тонн сардины, что является рекордом нового цикла урожайных лет.

Скумбрия на среднем уровне

Как уже упоминалось, на промысле скумбрии невысокие уловы сохранялись до второй декады октября, а максимальный вылов на судосутки лова пришелся на третью декаду ноября. При этом стоит сказать, что в путину 2020 впервые в нынешнем столетии российское судно («Майронис») приступило к промыслу скумбрии в январе в ИЭЗ Японии по квотам, выделяемым в рамках межправительственных соглашений. Судно работало с начала января по начало марта, в этот период скумбрия образует плотные концентрации и хорошо доступна для промысла. Всего «Майронис» добыл 12,4 тыс. тонн скумбрии.

В целом же стремительный рост численности сардины-иваси привел к отсутствию в российских водах скоплений, где скумбрия составляла бы более 30%. Поэтому, несмотря на достаточно высокий уровень запаса скумбрии в 2020 году, добывающие суда выловили всего 78 тыс. тонн. Самым удачным годом на промысле скумбрии в новом цикле остается 2018 год – 99 тыс. тонн.

Кто пойдет за сайрой?

Уже на протяжении четырех лет основные миграционные потоки нагуливающейся сайры проходят на большом удалении от берегов. Если в предыдущие три года в район южных Курильских островов подходило незначительное количество разреженных косяков сайры, то в 2020 году они ни разу не отмечались. Лишь во второй половине октября косяки сайры, нагуливавшиеся у центральных и северных Курильских островов, достигли вод ветвей Ойясио, что привело к формированию в этот период скоплений промыслового характера в ИЭЗ РФ.

Однако на промысел сайры Россией в прошлом году было выставлено рекордно малое количество судов – две единицы. Что вкупе с естественными причинами привело к самому низкому объему вылова за последние 35 лет.

Стоит отметить, что не одна Россия в этом году упустила сайру. Практически все участники сайрового промысла сообщили о минимальных объемах добычи за последние десятилетия. Общий вылов сайры составил, по предварительным данным, всего 132 тыс. тонн. Из-за ограничительных мер, связанных со сдерживанием COVID-19, другими странами флот был выставлен позднее обычного и в меньшем количестве.

По словам ведущего научного сотрудника ТИНРО Виктора Филатова, ни на одном другом промысле успешность лова в такой мере не зависит от количества промысловых судов, как на сайровом. «Даже в разгар путины имеющимся на сегодня количеством промысловых сайроловных судов не удается охватить хотя бы десятую часть района промысла. В итоге преобладающая часть скоплений в российских водах остается не обнаруженной», – отметил специалист. При этом очень важным результатом сайрового промысла 2020 года является обнаружение скоплений в районе северных Курильских островов, недалеко от острова Парамушир. В этом районе и севернее можно будет вести лов сайры в течение всего сентября, когда скоплений в традиционных районах и за пределами ИЭЗ РФ нет, как это происходило в годы отсутствия скоплений у Южных Курил в 1987-1988 годах.

Из проблем технического плана по-прежнему очень острой является световооруженность отечественных судов, которая не позволяет конкурировать со специализированными иностранными судами, подчеркивает ученый. В настоящее время наметился существенный прогресс в производстве светодиодных источников света, которыми уже оснащено большинство иностранных судов. Имеются апробированные наработки и у российских конструкторов (как пример – испытания комбинированного светового оборудования с регулируемой мощностью на НИС «Владимир Сафонов»). Для решения этой проблемы необходимо определить потребности судовладельцев, соединить усилия судовых специалистов и конструкторов.

Несмотря на все имеющиеся сложности, промышленность заявила о готовности идти на промысел сайры в этом году. По словам руководителя группы компаний «Сайра» Василия Сахарнацкого, ловить сайру отправятся как минимум четыре судна от его организации, а всего в промысле планируется участие восьми-девяти судов.

«В этом году мы рассчитываем вести добычу сайры в районе западнее 170 градуса, когда она будет мигрировать в Петропавловско-Командорскую подзону», – сообщил Василий Сахарнацкий.

Также он отметил, что сайра существенно подорожала на мировом рынке: в настоящее время цена за килограмм достигает трех долларов, что сопоставимо со стоимостью крабов-стригунов в начале 2000-х.

В глобальном международном масштабе будущее сайрового промысла рассматривалось на заседании Северотихоокеанской комиссии по рыболовству. Участники Научного комитета сошлись на необходимости выработки дополнительных мер по обеспечению устойчивости запаса тихоокеанской сайры ввиду наблюдаемых климатических изменений, влияния природных факторов и значительного сокращения вылова.

Порадовал кальмар

Тихоокеанский кальмар относится к сильно флюктуирующим, т.е. для него характерны резкие подъемы и резкие снижения запаса, что делает целесообразным оперативное управление его промыслом. Помимо межгодовой, имеет место и межсезонная динамика численности: так, в 2020 году биомасса в Южно-Курильском районе в середине лета составляла всего 2,7 тыс. тонн, а в конце лета – начале осени она достигла уже 71,6 тыс. тонн.

В конце сентября наука рекомендовала увеличить возможный объем изъятия в Южно-Курильской зоне до 20 тыс. тонн, из которых было добыто 14,3 тыс. тонн, что является вторым результатом за историю его добычи.

Примечательно, что в последние годы рыбаки научились успешно облавливать кальмар траловым способом в дневное время. Этот моллюск совершает суточные вертикальные миграции, в ночное время он кормится у поверхности, где его ловят джиггерами, а днем спускается в толщу воды, где может быть обловлен донными и разноглубинными тралами.

Итоги

Достижения прошлого года, нынешняя ситуация на рынках сбыта традиционных объектов, благоприятный долгосрочный научный прогноз заставляют по-новому взглянуть на перспективы пелагической путины. Тем более что их пищевая ценность и польза – хорошо известный и уже доказанный факт, а технологии производства пищевой, кормовой и другой продукции из этого сырья постепенно развиваются. Предпосылки к росту значимости промысла сардины, скумбрии, кальмаров становятся очевидны, да и еще рано скидывать со счетов сайру. Поэтому вполне возможно, что пелагическая путина уравняется в важности с «красной» и минтаевой уже в не столь отдаленном будущем.

Константин ОСИПОВ, журнал « Fishnews – Новости рыболовства»

Апрель 2021 г.

Медовуха что надо: правильный рецепт XIX века | МПБК Очаково

Основные компоненты: вода, мед, сахар, дрожжи

Их Симонов называет «существенными материалами для приготовления меда» и поясняет, что «дрожжи употребляются верховые».

Также были популярны добавки для аромата и вкуса: начиная с хмеля, заканчивая корицей, гвоздикой и семенами кардамона. Специи эти завязывали в полотняный мешочек и на шнурке опускали в бочку с медом во время брожения: «Такого рода ароматизация… дает наилучшие результаты — в смысле тонкости и характерности аромата». Описывает автор и фруктовые сорта меда, в которые добавляют сок: лимонный, малинный, клюквенный, вишневый и другие.

Мы так и делаем: в нашей медовухе «М. Традиционная» по классическому рецепту — только вода, отборный цветочный мед двух сортов, дрожжи и сахар. В медовуху «М. Клюква» добавляем сок северной ягоды, а в «М. Яблоко-корица-имбирь» — яблочный сок, а также экстракты корицы и имбиря.

Производители халтурили и делали медовуху без меда

Пивоваренные заводы производят медовуху плохого качества, констатирует Симонов. Производители «ради дешевизны заменяют мед сахаром», то есть делают напиток «без всякой примеси меда». Доктор медицины поясняет, что медовуха на одном лишь сахаре — изобретение промышленное: домашнюю медовуху готовят, смешивая сахар с пчелиным медом. Поэтому медовуху только на сахаре «можно назвать ложным, или поддельным медом».

В качестве примера Симонов приводит Калашниковский пиво-медоваренный завод в Санкт-Петербурге. Там, указывает автор, как раз делали мед без меда — из сахара с добавлением яблочной эссенции и душистых масел. Бродил напиток двое суток и дображивал еще неделю. Сахарный мед готовится быстрее, чем сахарно-медовый.

Честный мед тоже был

Зачем на Руси закапывали мед: p_syutkin — LiveJournal

Всем известна русская поговорка «Ложка дегтя испортила бочку с медом». Но ведь деготь не в состоянии испортить бочку меда. И если вдруг он попал туда, то можно свободно убрать немного меда и все будет в порядке. А вот мед ставленый ложка дегтя просто убьет.

Медами на древней Руси называли самые распространенные хмельные напитки. В одной из летописей указан способ его приготовления. Брали обычный пчелиный мед, разбавляли его водой и ягодным соком, добавляли хмель, полынь, травы. А затем бочку могли закопать в землю на несколько лет.

Но прежде, чем закопать бочку ставленого меда, ее обмазывали дегтем. Надо было защитить древесину в земле от излишней влаги и порчи. Причем, бочку закапывали на несколько лет, а порой и к определенной дате или празднику, например, на свадьбу сына. И какое же ожидало разочарование главу семейства, когда из-за не качественной работы бондаря, деготь между досок проходил внутрь бочонка. Все содержимое приходилось выбрасывать, поэтому не каждый мог изготовить достойный бочонок.

Теперь мы точно знаем, что мед ставленый заливали в бочки и ставили для брожения. Вопрос: «А зачем в землю?» Можно было поставить и в погреб или в сенях. Причины были достаточно уважительные.

Первое: необходимо было обеспечить стабильную температуру и влажность нахождения напитка круглый год. Причем в «автоматическом» режиме и с наименьшими затратами.

Попробовать такой ставленый мед можно в Музее российских национальных напитков, который недавно открыл Игорь Кехтер. Музей расположен в городе Гаврилов Посад недалеко от Суздаля

На нашей территории нет пещер с уникальным микроклиматом, поэтому было найдено другое решение. Глубина промерзания почвы в средней полосе составляет 1,6 метра. Это значит если закопать бочку на глубине, то зимой она не промерзнет, а летом не прогреется. Поэтому бочки закапывали на глубину более двух метров, где можно было получить стабильную температуру, примерно +10грС

Второе: Процесс брожения сопровождался увеличением внутреннего давления в бочке. Соответственно можно предположить, что грунт вокруг бочонка уплотнялся и обеспечивал сдерживание расширения емкости до «опасных» размеров.

Третье: «Мед ставленый» созревал долго, а всякого рода неожиданности могли произойти в любое время: войны, набеги, переезды. Закопанное в укромном месте, давало некоторые гарантии сохранности.

Правильный мед делают любимые пчелы

У пчеловодов сейчас горячая пора — качка меда. Чем пахнет лакомство от пчел во время качки? Как приручают насекомое? Сколько живет пчела и как развивается личинка? И главное, как выбрать настоящий мед?

Пчеловод Анатолий Семеняк — пасечник в третьем поколении. С пчелами дружит с детства, а прочно подсел на это хобби 4 года назад. Он любит своих домашних питомцев и называет их ласково — мои девочки. Пчелы, как будто понимая и чувствуя любовь, отвечают хозяину тем же, не жалят и дают хороший урожай меда.

Всего у Анатолия 8 ульев с 400 тысячами подопечных. Пчелы карпатской породы, по характеру спокойные и очень трудолюбивые. Эти трудяги нравятся многим своей работоспособностью еще с раннего возраста. Одна медовая труженица за вылет обрабатывает более 150 цветков, вся семья за день — миллионы растений.

Пчелиная матка — главная в улье. Ее задача отложить яйца. К слову, до 2 тысяч за сутки. Рабочая пчела выходит за три недели, матка — за 16 дней, трутень — за 24. Пчела живет до 40 дней, трутень сезон, по осени его выгоняют, чтобы не было лишнего рта. Матка живет до восьми лет. В целом получается беспрерывный процесс производства меда и огромный вклад в агропроцесс. Одним словом, волшебницы.

Откачивают мед ручным способом в специальной бочке — медогонке. Вскрываются соты разогретым в кипятке ножом, чтобы он легче скользил по сотам. Здесь, главное, удержаться и уже на этом этапе не объесться меда. Откачка меда, пожалуй, самый быстрый процесс, но сказать, что это легко — нельзя. Из шести рамок получилось около 24 литров меда. Весь процесс, начиная от знакомства с насекомыми и заканчивая чаепитием — очень увлекательный.

По словам пчеловода, отличить мед непрофессионалу трудно. Единственный экспресс-тест, отличающий натурпродукт от подделки — настоящий мед не доложен напоминать по вкусу карамель. Если уловили этот оттенок — это может означать, что в него добавили сахарный сироп.

Чай готов, мед тоже готов. К слову, получился медовый микс из подсолнечника, акации и липы.

Брага из меда для самогона, рецепт от Доброго Жара

Золотой самогон — именно так в простонародье называют сделанный из мёда дистиллят. Мёд считается хорошим и вкусным, но довольно дорогим для приготовления браги продуктом. Но если есть медовый избыток, то его можно использовать для приготовления отличного крепкого напитка.

Качество мёда не имеет никакого значения. Засахаренный? Жидкий? Подбродивший? В бродильную ёмкость пойдёт любой продукт, который вы сможете туда положить. Интересный факт: дополнительный сахар не влияет на вкус готового продукта. Это значит, что мы сможем повысить выход самогона без ущерба для его качества!


Рецепт классической браги из мёда
  • Мёд – 5 кг.
  • Сахар – 5 кг.
  • Вода – 40 литров.
  • Турбодрожжи – 100 грамм.

Сахаристость 1 кг мёда очень высока и сравнима с 1 кг сахара. Но в чистом виде мёд бродит плохо, поэтому его нужно довести до кипения или же смешать с сахаром. Манипуляции с нагревом мёда приведут к частичной потере продукта, так как соскоблить 100% продукта со стенок кастрюли будет затруднительно. Поэтому мы используем классический рецепт с использованием сахара, воды и дрожжей.

Если вы всё-таки не хотите добавлять сахар, то можно порекомендовать следующий способ: вместо 5 кг сахара возьмите дополнительные 5 кг мёда, залейте кипятком и хорошо перемешайте. Только после того, как мёд равномерно смешается с водой, можно будет вносить дрожжи и ожидать хорошего брожения. Во всех остальных случаях брага может «не завестись».

Какие лучше взять дрожжи? В идеале взять турбодрожжи для фруктовой или зерновой браги. В этом случае органолептика никак не пострадает, и вы получите 100% очень ароматную брагу. Также подойдут классические турбодрожжи, например, YES! YouCan C-48. Прессованные или хлебопекарные напрочь заберут ароматику, поэтому мы крайне не советуем их использовать для мёда.


Как поставить брагу из мёда

Медовую брагу поставить очень просто. Но есть ряд хитростей, без которых брожение может не пойти.

  1. Выливаем мёд в бродильную ёмкость. Если он уже застоялся, то вытаскиваем его из ёмкости всем, что попадётся под руку: ложки, вилки, лопатки.
  2. Доведите чайник воды до кипения и вылейте его содержимое в мёд. Интенсивно перемешайте и доведите содержимое ёмкости до однородной массы. Именно этот шаг позволит растопить мёд и сделать его доступным для сбраживания дрожжами.
  3. Доливаем оставшуюся по рецепту воду и засыпаем сахар.
  4. Внесите турбодрожжи и ещё раз всё хорошо перемешайте.
  5. Если вы используете хорошие дрожжи и соблюдаете температурный режим в пределах 25—30 градусов, то брожение закончится через 5—0 дней.
  6. Слейте брагу с осадка и можно отправлять на перегонку. Фильтровать ничего не нужно (это бессмысленно).

В отличие от плодово-ягодного сусла, вам не нужно будет очищать брагу от мезги. Это довольно трудоёмкая работа, которой вы избегаете при использовании мёда. Фильтровать отбродившее сусло тоже не нужно, так как ни дрожжи, ни остатки мёда не задержатся на марле.


Двойная перегонка медовой браги в самогон

Перегон медовой браги ничем не отличается от дистилляции любого ароматного сырья. Максимально очищаем продукт от вредных примесей, но сохраняем вкус и запах мёда.

  1. Экстремально быстрая перегонка в спирт-сырец. Заливаем брагу в перегонный куб, включаем нагрев на полную и гоним, пока из носика сбора продукта что-то капает. Когда только-только начинает капать самогон, то можно немного снизить мощность. чтобы избежать попадание пены в брагу. Через 10—15 минут можно снова поставить, нагрев на максимум.
  2. Получившийся продукт крайне желательно разбавить чистой водой до 20—25% крепости. Самогон станет мутнее и появится резкий запах сивухи. Из такого продукта эффективнее выделять вредные фракции.
  3. Заливаем разбавленный дистиллят в перегонный куб, включаем нагрев и на 60 градусах в кубе включаем охлаждение. Отбираем 50мл голов с каждого килограмма мёда и 50 мл голов с каждого килограмма сахара. Это вредная фракция, которую нельзя употреблять внутрь. Только для технических целей (протирание поверхностей, розжиг мангала и т. п.).
  4. После голов мы начинаем отбирать тело. Если до этого момента вы работали только с сахарной брагой, то на этом этапе вы отчётливо почувствуете аромат будущего напитка. Гоним до падения крепости в струе до 40%, после чего собираем вонючие хвосты или прекращаем погон.
  5. Разбавляйте дистиллят до комфортной крепости в районе 40—45%. И дайте ему немного отдохнуть в тёмном месте (2—3 дня).

Чтобы вкус стабилизировался полностью, его необходимо выдержать хотя бы 2—3 месяца. В этом и заключается секрет ароматного продукта: важно не только его грамотно переработать, но ещё дать время настояться. Выдержки и терпения вам, а также вкусных напитков!

Ответы на часто задаваемые вопросы
  • Влияет ли сорт мёда на вкус? — да, влияет. Липовый, каштановый и лавандовый продукт передаст свой неповторимый вкус будущему напитку.
  • Влияет ли качество мёда на качество самогона? — практически нет. При условии, что мёд хранился в закрытой банке и не проплесневел насквозь.
  • Можно пить самогон после первой перегонки? — категорически нет. Забудьте все эти старые традиции, сейчас любую брагу необходимо перегонять дважды. что максимально очистить её от сивушного масла и других вредных примесей.

Бочка энергии в ложке меда - Энергетика и промышленность России - № 18 (254) сентябрь 2014 года - WWW.EPRUSSIA.RU

Газета "Энергетика и промышленность России" | № 18 (254) сентябрь 2014 года

Но и дома отдыхать некогда! Дописать отчет, сделать уроки с детьми, заняться домашними заботами, да и развеяться нужно успеть. Где взять энергию на сто миллионов дел?!

Реклама предлагает подзарядиться энергетиками. Но! Эффект от них непродолжительный, да и безопасно ли это? Альтернативу мы решили поискать в народных средствах. Разобраться в их многообразии журналисту «ЭПР» помогла врач-терапевт Анна Майская.

Что за зверь – энергетики?

О существовании энергетических напитков не знает, наверное, только младенец. Реклама пестрит обилием привлекательных баночек, обещающих дать возможность свернуть горы, сделав один лишь глоток. Реклама – двигатель торговли, но мы, прежде чем что‑то съесть или выпить, должны учиться мыслить и оценивать все возможные риски и опасности.

– Энергетические напитки содержат сахар либо его заменитель – аспартам. Учитывая их объем (около пятнадцати чайных ложек в одной баночке), оба эти компонента негативно влияют на обмен веществ. Кроме того, аспартам при распаде выделяет потенциально опасный токсин – метанол. Кофеин, также в «лошадиных дозах» содержащийся в энергетиках, способен вызвать аллергические реакции, бессонницу, повышенную возбудимость и беспокойство. Вкупе с искусственными ароматизаторами и красителями при постоянном употреблении эффект энергетики могут дать небезобидный: головные боли, мигрень, панические атаки, агрессия, перепады настроения, и в итоге – хронический стресс, – говорит Анна Майская. – Вдобавок к этому любой энергетик повышает работоспособность за счет стимуляции не только центральной нервной системы, но и сердца, сосудов. Нагрузка на сердечную мышцу увеличивается в разы, из‑за больших доз кофеина сужаются сосуды, повышается артериальное давление. Работоспособность на время повысится, но после выведения энергетика из организма наступает упадок сил, апатия. Организм потребует отдыха, а если не отдыха, то еще дозу энергетика, длительный прием которого не приведет ни к чему хорошему…

Мы то, что мы едим

Изучив информацию в Сети, я узнала, что некоторые продукты, которые мы каждый день употребляем в пищу, оказывается, отнимают нашу энергию. Происходит это за счет того, что эти продукты тяжело перевариваются либо содержат токсины, провоцирующие усталость. В перечне таких продуктов значатся красное мясо, полуфабрикаты, все продукты, которые прошли длительную термическую обработку (консервы, копчености, квашения), продукты, содержащие искусственные добавки, а также жареная пища. Специалисты советуют заменить их на рыбу, домашнюю кровяную колбасу или курицу, приготовленную на гриле.

Быстрый прилив энергии, сменяющийся усталостью, также дают сахар, алкоголь и никотин. А сласти так и вовсе способны вызвать привыкание.

Но, к счастью, есть и продукты, наоборот, способные поднять наш уровень энергии. Это яблоки, мед, яйца, лосось, фасоль, апельсины, шпинат, овес, орехи и семечки, натуральный йогурт. А также, как говорят диетологи, все продукты, которые можно съесть сырыми. Энергию наш организм получает из них за счет того, что в процессе переваривания практически не расходует свои собственные ферменты, а использует те, что содержатся в сырых продуктах.

Кстати, снижают возбудимость и нормализуют сон орехи, бананы, листовая зелень и арбузы.

Народная мудрость

Существует такой термин – адаптогены, то есть вещества, повышающие устойчивость организма к вредным воздействиям внешней среды и оказывающие общетонизирующее действие.

В природе этих самых адаптогенов предостаточно, и, хотя наши предки не знали такого слова, полезные свойства многих растений они обнаружили давно. В Сети я нашла большой список природных адаптогенов, к которым испокон веков обращались наши предки.

Пожалуй, самый известный для нас адаптоген – это натуральный мед. Являясь высококалорийным продуктом (в 100 граммах меда содержится от 315 до 335 ккал), мед особенно хорош, когда необходимо срочно восполнить затраченную энергию. Еще в Древней Греции атлеты использовали его для восстановления сил, а сегодня мед является обязательным продуктом в рационе многих спортсменов.

Мед – настоящий кладезь витаминов, аминокислот и микроэлементов. Кроме того, мед обладает противогрибковыми и антидиабетическими свойствами. Главное знать, как правильно его применять. Считается, что чай с медом очень полезен. Но если класть мед в очень горячий чай, то этот чудо-продукт потеряет свои лечебные свойства. Кладите мед в теплый чай, до 40 градусов, тогда все целебные свойства меда сохранятся. А еще врачи советуют по утрам натощак съедать одну ложку меда, запивая его кипяченой водой.

Женьшень и не только

Другой природный энергетик – женьшень. Лечебные свойства этого растения известны китайцам уже свыше четырех тысяч лет, а в Европе лечебные свойства женьшеня открыли примерно четыреста лет назад.

В состав корня женьшеня входят многочисленные активные соединения, которые положительно влияют на функционирование всего человеческого организма. В корне женьшеня содержатся сапониновые гликозиды, которые оказывают стимулирующее действие на иммунную систему, увеличивают физическую работоспособность организма и повышают его устойчивость к стрессу. Также в женьшене содержатся панаксаны, которые регулируют уровень глюкозы в крови, витамины и макроэлементы.

– Женьшень действительно очень полезен. Настойки женьшеня широко распространены и доступны. Женьшень тонизирует нервную систему, способствует улучшению настроения и снижению внутреннего напряжения. Он тонизирует сосудистый тонус, улучшая кровообращение, – говорит наш эксперт.

Еще один доступный природный адаптоген – китайский лимонник. Плоды этого растения содержат эфирные масла, дубильные вещества, жирные и органические кислоты, аскорбиновую кислоту, витамин Е, минеральные вещества, а также природные антиоксиданты – лигнаны. Ягоды лимонника китайского не менее полезны. В них содержатся: витамин С, яблочная, винная, янтарная, лимонная кислоты; пектин, эфирные масла, смолы, различные микроэлементы.

Лимонник китайский усиливает возбуждение в коре головного мозга и повышает рефлекторную деятельность центральной нервной системы. Стимулирует сердечно-сосудистую систему, возбуждающе действует на функцию дыхания. Тонизирующее, освежающее, стимулирующее действие лимонника китайского особенно выражено во время напряженной умственной работы, которая требует сосредоточенности и внимания. При этом очень важно, что его тонизирующее действие не сопровождается истощением нервных клеток.

Другой адаптоген, привлекший мое внимание в Сети, – гуарана. Семена этого растения содержат кристаллические субстанции, называемые гуаранином, схожие с кофеином из кофе, танином – в чае, а также другими составляющими чая, колы и какао. Благодаря уникальному составу гуарана является выраженным стимулятором нервной системы, повышающим энергетический обмен. Применяется как тонизирующее средство при переутомлении, усталости, стимулирует физическую активность и улучшает работу мышц. Считается, что для получения тонизирующего эффекта вместо привычного кофе лучше пить энергетические напитки или тоники с гуараной. Это растение содержит неагрессивную разновидность кофеина, однако стимулирующий потенциал гуаранина в два-пять раз выше, чем у кофе.

Золотой корень, или родиола розовая, элеутерококк, шиповник – вот еще несколько природных адаптогенов, которые у всех на слуху. Эти растения широко и давно применяются в народной и традиционной медицине. Благодаря своим уникальным свойствам они повышают сопротивляемость организма вредным воздействиям окружающей среды и обладают иммуностимулирующим действием.

Не навредить

– На основе многих лекарственных растений и веществ животного происхождения созданы аптечные настойки, к примеру «Пантокрин». Все эти вещества увеличивают стрессоустойчивость, в связи с чем нашли свое применение не только при упадке сил и апатии, но и при тревожных состояниях, панических атаках, – говорит врач-терапевт Анна Майская. – Многие считают, что при нехватке энергии можно «попить витаминки». Ошибочное суждение, так как сил не прибавится, а здоровье может пострадать. Синтетические витамины являются лекарственными препаратами, а значит, имеют строгие показания, прежде всего авитаминозы. Если применять их без нужды, можно серьезно ухудшить состояние внутренних органов, в частности печени.

Все адаптогены следует принимать в первой половине дня, дабы избежать бессонницы, и, разумеется, перед применением нужно ознакомиться с противопоказаниями. Если же вы отмечаете у себя непривычные тревожные симптомы – слабость, общее недомогание плюс снижение веса, незначительное повышение температуры тела, ухудшение аппетита, сонливость – не занимайтесь самолечением, не списывайте все на короткий световой день и магнитные бури, не прибегайте к помощи энергетиков, а немедленно обратитесь к врачу!

драмов в Твиттере - Обзоры виски, содержащие не более 1200 символов

Я много слышал о виски Chattanooga 111 Proof за последний год. Глядя на этикетку, я понимаю, почему. Здесь много прозрачности. Итог - это бурбон с высоким содержанием солода, разлитый в бутылки с высокой крепостью (NCF, не меньше). Ящики проверил, стекла залили.


Налить: Chattanooga Straight Bourbon Whisky
Проба: 111
Возраст: два года
Цвет: густой мед
Нос: s'mores, пьяная нуга, 9000 яблок и запеченных яблок
сливочная карамель, шоколадный изюм, оттенки «лукавого» дуба
Финиш: умеренно длинный с английским ирисом, дубовым углем, зерновыми хлопьями


Всего: Есть часть меня, которая хочет воздать серьезную похвалу, но со знанием дела она просто ударила ее по лицу.Chattanooga 111 - приличный налив - без сомнения, впечатляющий для мастерства. Стоит ли это ваших следующих 45 долларов? Может, однажды. После этого дайте время.

Рейтинг: 111> Старый № 7.

Когда вы видите Eagle Rare, вы, вероятно, не думаете «Дикая индейка». Тем не менее, общепринято считать, что бурбон с прочностью 101 был создан компанией Seagram’s в 1975 году, чтобы конкурировать с Wild Turkey 101. Бренд был продан Sazerac в 1989 году, его стойкость снизилась в 2005 году, а остальное уже история.


Налить: Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon Whisky
Проба: 90
Возраст: 10 лет
Цвет: насыщенный янтарь
Нос: вишнево-ванильный, сладкий дуб,
нот спелого дуба
Вкус:
масляная карамель, яблоко в медовой глазури, мягкие специи
Финиш: умеренная длина - поджаренный сахар, обугленный дуб, кожа


Всего: Мне немного забавно, что мой любимый дистиллированный виски Buffalo Trace начался как подделка Wild Turkey.Тем не менее, Eagle Rare - это качественная разливка - прекрасное представление о том, каким должен быть хорошо выдержанный бурбон. Сладкий, сбалансированный дуб за 40 долларов.

Рейтинг: Рекомендуется.

Благодаря SE4 x PR5 мое внимание привлекла серия Maker’s Mark Wood Finishing. Я был искренне впечатлен выпуском 2020 года - настолько, что купил последнее издание, FAE-01, на той неделе, когда оно поступило в мой местный винный магазин. За надежду на сравнимый виски. Ваше здоровье!


Заливка: Марка производителя FAE-01
Проба: 110.3
Возраст: не указано
Цвет: густой мед
Нос: блины с сиропом, шоколадная малина, английский ирис
Вкус: шоколадное фондю и фрукты, медовые булочки с корицей, древесные специи
Финиш: длинная с поджаренной карамелью, запеченными пряными яблоками, имбирным пряником


Всего: Когда я впервые открыл пробку на Maker FAE-01, я был поражен ее интенсивностью, особенно по сравнению с SE4 x PR5. Это с тех пор выросло на мне.Я не люблю FAE-01 так сильно, как его амброзийный предшественник, но за 60 долларов он получил мое одобрение.

Оценка: Отлично; не мой FAE-ворите.

Сегодня я сравниваю двух тяжеловесов арены бурбона: несравненный Фред Минник против Мэтта «Король драмы» Рехволдт a / k / a Борьба с виски. У каждого есть выбор 2021 New Riff Single Barrel Bourbon. Давайте узнаем, кто достоин чемпионского пояса (аскот?).


Pour 1: New Riff SiB Bourbon 17-0126 (Minnick)
Проба: 104.3
Возраст: 4 года
Цвет: насыщенный янтарь
Нос: яблоко медовое, карамелизированные персики, выпивка
Вкус: обжаренная карамель, коричневый сахар, обугленный клен
Финиш: сладко-соленый солодка, дуб голый, яблоня


Pour 2: New Riff SiB Bourbon 16-2899 (Rehwoldt)
Проба: 105,7
Возраст: 4 года
Цвет: янтарь
Нос: сливочный ирис, яркий цитрусовый торт
Вкус: крем-сода, карамельные конфеты, опаленный мед
Финиш: хорошо сбалансированный дуб, поджаренная ваниль, перец


Всего: Такие интересные различия в профилях. Выбор Фреда более темный, в нем представлены фруктовые сады, пьяный десерт и более тяжелый оттенок дуба (слегка напоминающий зрелый Бартон). Matt’s - это в первую очередь ириски, цитрусовые и конфеты с более нежной дубовой атмосферой (очень напоминающей 8-летнюю дикую индейку). Ствол Фреда, пожалуй, более уникален, но ствол Мэтта… ну, я думаю, вы знаете, чем закончится этот матч.

Виктор: Король драмы.

Это мое первое знакомство с The Balvenie (да, «the» важно).Воодушевленный поддержкой посла бренда Джейми Джонсона, я решил испытать так называемую «дружелюбную к бурбону» 14-летнюю Карибскую бочку. Шотландец и пират заходят в бар…


Налить: The Balvenie Caribbean Cask
Проба: 86
Возраст: 14 лет
Цвет: светло-янтарный
Нос: Яблоко, тосты и мед, амброзия
Вкус: груша, слабый белый перец
Финиш: средней длины - ваниль, сахарный дуб, нотки экзотических пряностей


Всего: Ну, я буду Джеки МакСпарроу, это чертовски хороший виски. Хотя The Balvenie Caribbean Cask немного скромен в плане сложности, он предлагает причудливо сладкий, романтически пряный вкус, который уносит вас прочь, а затем требует вашего возвращения. Аваст, да!

Рейтинг: Swashbuckling.

Одиночная бочка Генри Маккенны, также известная как Маккенна в бутылках Бонда, Маккенна 10 и Аскот Голд. Однажды недорогая и доступная бутылка (25 долларов в 2015 году)… Хорошие времена, Минник, хорошие времена. У меня были отличные бочки и средние бочки, но ни за одним не стоит гнаться.Давайте вернемся.


Заливка: Генри Маккенна, одинарная бочка (р. 9105, 3-19-08)
Проба: 100
Возраст: 10 лет
Цвет: медовый
Нос: Немецкий шоколадный торт, коричневый сахар, слабые цитрусовые
Вкус: поджаренная карамель, английский ирис, печеный мускатный орех
Финиш: умеренно длинный - густой дуб, кленовый сироп, сладкий табак


Всего: Ну вот, это зверь на полке. Henry McKenna Single Barrel сегодня играет для меня все, что нужно. А немецкий шоколадный торт? Ты шутишь, что ли?! Не думаю, что когда-либо ощущал эту нотку в виски. Надо сказать, стоит заплаченных 60 долларов.

Рейтинг: Сэвидж Фреда.

Amplify Rye - это купаж виски от Three Chord, НДП, основанной рок-легендой Нилом Хиральдо. На этикетке указано, что это смесь дистиллированного ржаного виски из Кентукки и Индианы; однако на нем нет прямого обозначения или указания возраста.Это может стать шумным, ребята.


Pour: Three Chord Amplify Rye Whisky
Proof: 95
Возраст: не указано
Цвет: светло-янтарный
Нос: цедра лимона, ванильный ролл Tootsie, вкус арбуза пикантная глазурь для торта, медовый сироп, оттенки мяты
Финиш: средней длины - сладкое зерно, кондитерский сахар, перечный укроп


Всего: Хотите верьте, хотите нет, но это довольно несложно. В то время как Three Chord Amplify Rye молод, он сохраняет достаточную структуру, чтобы оценить аккуратность. Кроме того, при 95 доказательстве я готов поспорить, что из него получится подходящий коктейль. Жаль, что это 45 долларов. Жаль, что на нем нет прямой надписи.

Рейтинг: Сторона В.

Немногие бутылки привлекают внимание, как Willett Family Estate. Я полагаю, это потому, что вы редко видите их на полках магазинов (по крайней мере, в моем районе). Когда вы это сделаете, они значительно увеличатся. Можно подумать, что 4-летняя рожь будет застрахована от такого поведения.К сожалению, этого недостаточно.


Налить: Willett Family Estate Small Batch Rye
Проба: 111,4
Возраст: 4 года
Цвет: мед
Нос: сушеная груша, крекер из Грэма, ананасовая конфета
абрикос, сахарные вафли, белый перец, чай
Финиш: лонг - острая ваниль, пикантный имбирь, острая мята перечная


Всего: Я отдаю должное этому виски за его ароматный и уникальный вкус. В остальном Willett Small Batch Rye (4 года) отягощен молодым, недоразвитым характером. Почему они продолжают разливать это выражение в бутылки через 4 года, мне непонятно.

Рейтинг: Еще два года! Еще два года!

Впервые я попробовал бурбон из одинарной бочки Wilderness Trail в 2019 году во время поездки в Кентукки. Я только что закончил выбор бочек в Wild Turkey, так что можно утверждать, что мое небо не совсем пригодно для обслуживания. А теперь пришло время попробовать этот пшеничный бурбон в бутылках в облигациях.


Заливка: Wilderness Trail Single Barrel Bourbon (р. 16h39-8)
Проба: 100
Возраст: минимум 4 года
Цвет: густая медь
Нос: какао-фундук, карамель попкорн, темные специи для выпечки
Вкус: пьяный ирис, обугленный дуб, поджаренный коричневый сахар
Финиш: умеренно долгий - экстракт ванили, черная лакрица, кожа


Всего: Хотя есть некоторые заметки профиля, парящие в молодости, их компенсирует столько же (или больше) хорошо разработанных заметок. Бурбон Wilderness Trail Single Barrel впечатляет своим возрастом; он просто не готов к прайм-тайму. Пока нет, но скоро.

Рейтинг: Почти готово.

Если вы когда-нибудь задумывались, какой на вкус может быть бурбон, выдержанный в Шотландии, Single Cask Nation поможет вам. Конечно, реальный вопрос: хорошо ли это? Двенадцать лет в Кентукки, а затем двенадцать лет в Шотландии… это долгий срок для кукурузной воды в бочках. Это может стать дубовым.


Pour: Single Cask Nation KSBW (ликеро-водочный завод не разглашается)
Проба: 94.8
Возраст: 24 года
Цвет: красное дерево
Нос: ваниль, крепкий травяной чай, кровавый апельсин
Вкус: дымная карамель, трубочный табак, вишневые ликеры
Финиш - умеренная длина сладкий дуб уголь, черная лакрица, кожа


Всего: Блин, это сложно. Удивительно приятный на вкус. Для известного по слухам бурбона «до обжига» 24-летняя редкость SCN не совсем пыльная.Это тоже не современно. Он изящно сбивает с толку: крепкий, тонкий, плотный, умный.

Рейтинг: Небесные холмы аромата.

Вы когда-нибудь видели, сколько люди платят за Rock Hill Farms на вторичных рынках? Жалко, правда? Полагаю, они никогда не пробовали менее известного однослойного бурбона с крепостью 100 пробы от другого бренда Sazerac за 50 долларов. Ну что ж. Как вы скоро узнаете ... их потеря.


Налить: Джон Дж.Bowman Single Barrel Bourbon
Проба: 100
Возраст: не указан (по сообщениям 9-10 лет)
Цвет: янтарный
Нос: вишнево-ванильная глазурь, карамель, крем-содовая
Вкус: сушеный фрукты, сливочный ирис, мускатный орех, сахарная глазурь
Финиш: умеренно долгий - сладкий дубовый уголь, вишня Людена, слабый перец


Всего: Говорят, John J. Bowman начинается с дистиллята Buffalo Trace.Он дважды перегоняется А. Смитом Боуменом, затем выдерживается и разливается в бутылки во Фредериксбурге, штат Вирджиния. Каким бы ни был процесс, он не только на вкус, как у 100-пробы буйволиного следа, но и на вкус лучше.

Рейтинг: Лошадь убийца.

Возрождение давно ушедшей из жизни лейбла виски - не новость. На самом деле, это чертовски обычное дело. Но возрождение давно вышедших из употребления этикеток и , имитирующих вкусовые качества бутылки 122-летней давности, требует таланта и умения.Войдите в клуб Нэнси Фрейли и Магнуса Мюррей Хилл.


Налив: Murray Hill Club (19 р.)
Проба: 103
Возраст: NAS (по имеющимся данным, 9-летний легкий виски и 11-18-летний бурбон)
Цвет: медь
Нос : крем-брюле, сахарная слива, древесные специи
Вкус: ваниль, темные фрукты, оттенки кедра и табака
Финиш: умеренно длинный - сладкий дубовый уголь, поджаренная карамель, кожа


Всего: Впечатляющий, хорошо приготовленный виски.Murray Hill Club - лучший купажированный бурбон, который я пробовал на сегодняшний день, - тот, который создает новый прецедент для американского виски, не имеющего прямого названия. Сложный и элегантный, это триумф для Магнуса.

Рейтинг: Мастерски.

Behold - Виски Чаттануга

Что такое Tennessee High Malt?

Tennessee High Malt - наш фирменный стиль виски Straight Bourbon. Изготовленный из 4 зерен, в том числе 3 отборных специальных сортов солода, наш процесс включает в себя длительную 7-дневную ферментацию, выдержку в двух разных обугленных и поджаренных бочках из белого дуба и отделку бочки Solera.Каждый ингредиент и каждый этап процесса играют уникальную роль в создании богатого и сложного характера виски Чаттануга.

Счетчик сусла из 4 зерен

Наше фирменное 4-зерновое заторное сусло с высоким содержанием солода - это оригинальный рецепт «Barrel 91», разработанный на нашем Экспериментальном ликеро-водочном заводе. Сделанный из желтой кукурузы, солодового ржи, карамельного и медового солода, затор объединяет классическую структуру бурбона с богатым вкусом. солодово-форвардный стиль.

3 специальных сорта солода

После прорастания в течение 3-5 дней эти 3 зерна поджариваются или обжариваются при определенной температуре, чтобы придать им насыщенность, которой нет в сыром зерне.Наш ржаной солод, поджаренный на медленном огне, придает виски насыщенной, насыщенной пряностью; наш обжаренный карамельный солод со сладкими нотками пралине; а наш медовый солод деликатно тушится и обжигается в печи, чтобы придать тостам нотки меда. Вместе они добавили "High Malt" в "Tennessee High Malt".

Расширенная 7-дневная ферментация

Наше «дистилляторное сусло» превращается в «дистилляторное пиво» ​​с помощью штамма солодовых дрожжей, классического для производства шотландского и солодового виски. За счет расширения и регулирования температуры брожения характер брожения становится более тонким и сложным, что еще больше подчеркивает солодово-сладкий характер нашего виски.

Бочки

Выдержанный более 2 лет, наш Tennessee High Malt извлекает еще больше аромата (и всего его цвета) из двух разных типов дубовых бочек. Половина этих бочек обожжена в соответствии с традиционной спецификацией №4, что дает классический, карамельно-ванильный профиль бурбона. Другая половина медленно поджаривается в течение 30-35 минут, а затем обугливается в соответствии со спецификацией №3. Этот точный процесс поджаривания развивает характер древесины, которая, как и наш солод, подчеркивает сладкие, поджаренные и богатые кондитерскими изделиями ароматы и вкусы виски.

Солера Баррель

После более чем двухлетнего хранения в оригинальных бочках, наш фирменный рецепт переносится в обугленную дубовую бочку объемом 4000 галлонов, где он подвергается нашей собственной уникальной версии классического метода солеры. Этот великолепный сосуд, который никогда не бывает пустым, наполняется 8-12 недавно созревшими бочками после каждого розлива небольшой партии. В результате получается виски с нестареющей фруктовой сложностью, в отличие от любого другого.

Бочка виски Чаттануга 111

Одинарное брожение, малые партии

Отобранная вручную нашими дистилляторами, каждая партия Cask 111 представляет собой небольшой выбор бочек с характерным вкусовым профилем Cask-forward.Представляя только один выбранный цикл дистилляции, каждая партия из 8–12 баррелей подчеркивает небольшие нюансы, присущие процессу создания истинной небольшой партии виски.

Нефильтрованное

За счет исключения обычного процесса фильтрации Cask 111 может сохранить каждый оттенок вкуса и сложности богатых ингредиентов и длительного процесса созревания. Результат такой, как будто вы взяли его прямо из ствола.

* ПРИМЕЧАНИЕ: Бутылка иногда собирает осадок из бочки.

  • Виски Чаттануга 91

    Теннесси Хай Солод

    Среднее тело с длительным, сладко-солодовым послевкусием.

    Учить больше
  • Виски Чаттануга 111

    Прочность нефильтрованного ствола

    Полное тело и согревающее, солодовое послевкусие.

    Учить больше

Внутри Twitter за 10 лет неспособности остановить притеснения

22 мая 2008 г. у Ариэль Вальдман закончились варианты. Уолдман, в то время менеджер сообщества и блогер, зарегистрировался в Twitter в марте 2007 года и за несколько месяцев стал одним из 100 самых популярных аккаунтов платформы.Она, по ее собственному мнению, «пристрастилась» к службе.

Но вскоре после этого начались оскорбления - только по той причине, что Уолдман была женщиной, писавшей статьи, иногда затрагивающие секс и технологии. В июне 2007 года сталкер опубликовал часть своей личной информации в серии твитов с угрозами. Уолдман связался с Твиттером, который запретил данному пользователю доступ к общедоступной временной шкале. Но в течение следующих восьми месяцев целенаправленное насилие и преследование усилились. К марту 2008 года, измученный и разочарованный потоком твитов, в которых ее называли «пиздой» и «шлюхой» и раскрывали личную информацию, такую ​​как адрес электронной почты, Уолдман снова обратился в Twitter, на этот раз к генеральному директору компании Джеку Дорси.После того, как серия телефонных звонков в компанию ни к чему не привела, Дорси и Twitter замолчали. Итак, в мае Уолдман стала публичной, подробно рассказав о своем испытании в блоге, который воспламенился в медиа-кругах.

Twitter, тогда еще стартап, был свежим после шумного дебюта на SXSW, а сообщение Уолдмана было непривычно плохой прессой, изображая Дорси, в частности, как недружелюбного, даже трусливого руководителя. «Джек объяснил, что они боятся кого-то забанить, потому что боятся, если дело дойдет до иска, что они слишком малая компания, чтобы справиться с этим», - написал Уолдман.В то время как основатель Twitter Биз Стоун официально признал наличие проблемы, утверждая, что «Twitter - это коммуникационная утилита, а не посредник контента», Дорси промолчал. Соучредитель Эв Уильямс был более критичным, публиковал твиты, в которых ставили под сомнение утверждения Уолдмана, и нерешительно извинялся с простым «нам плохо». Уолдман был раздавлен. «До того, как я вышел в свет, у меня были прекрасные отношения с ними, и я считал некоторых из них своими друзьями», - сказал Уолдман BuzzFeed News в этом месяце, связанном с последствиями.«Я воспринял это очень лично. Это отстой.

Спустя более восьми лет после испытания Уолдмана преследования в Твиттере свирепствуют - настолько, что он стал основным местом назначения троллей и групп ненависти. Настолько, что его генеральный директор заявил: «Мы плохо справляемся с оскорблениями и троллями на платформе, и мы плохо справляемся с этим в течение многих лет». Настолько, что многие известные пользователи покинули сервис, сославшись на небезопасное пространство. Сегодня Twitter - это хорошо известное место для охоты на женщин и цветных людей, которые становятся жертвами неонацистов, расистов, женоненавистников и троллей, часто просто за то, что они явились.Этим летом актер Лесли Джонс был изгнан из Твиттера после шквала расистских комментариев и угроз смертью только для того, чтобы вернуться после личного заверения самого Дорси. На прошлой неделе Нормани Кордей из поп-группы Fifth Harmony также ушел со службы после многих лет «ужасающих и расово заряженных» твитов. Несмотря на свою неотъемлемую роль в массовой культуре и инициативах в области социальной справедливости, от «арабской весны» до «Black Lives Matter», Twitter сегодня столь же печально известен своей токсичностью, как и революционностью.И если вы не знаменитость - или, как оказалось, президент Соединенных Штатов Америки - удачи в получении помощи.

По словам 10 бывших высокопоставленных сотрудников, долгая история социальной сети со злоупотреблениями чревата бездействием и организационным беспорядком. Взятые вместе, эти интервью рассказывают историю компании, которая с самого начала была плохо подготовлена ​​к преследованию. Защищенный неуклонной приверженностью свободе слова превыше всего и уникальным продуктом, который затрудняет модерацию, а троллинг почти не требует усилий, Twitter за первое десятилетие хаоса, отмеченный смещением бизнес-приоритетов и институциональной неразберихой, позволил злоупотреблениям и преследованиям продолжать расти. как хроническая проблема и вечный второстепенный внутренний приоритет.В Твиттере злоупотребления - это не просто ошибка, но, если использовать термин Кремниевой долины, фундаментальная особенность.

Ариэль Дэвис / BuzzFeed News

Если вы хотите, чтобы полностью осознал проблему злоупотреблений в Твиттере, лучше всего начать с Google, за годы до того, как был отправлен первый твит. Во время работы в Blogger чрезвычайно популярный издательский инструмент, принадлежащий Google, Эв Уильямс, Биз Стоун и Джейсон Голдман, которые впоследствии основали Twitter или работали в нем, столкнулись с тем, что теперь кажется знакомым затруднительным положением.

Как и Twitter, Blogger быстро превратился в инструмент вещания, став домом для широкого спектра голосов, немалая часть из которых были громкими, неприятными и нежелательными. Но вместо того, чтобы подвергать цензуре сомнительные блоги, Уильямс и компания увидели возможность создать платформу, приверженную свободе слова и демократическому духу Интернета. Это решение было принято внутри компании, и Голдман противостоял Шерил Сэндберг, в то время руководившей Google AdWords, в том, что Голдман назвал «прямой войной за территорию».

Goldman выиграл. Работая с Александром Макгилливреем, стойким защитником свободы слова, который в то время был поверенным Google, Blogger сформулировал основной принцип всеобщего права на публикацию, несмотря на критику извне. «Мы не участвуем в рассмотрении того, является ли что-то клеветой или клеветой», - сказал Голдман Forbes в 2005 году. Следующий отрывок выглядит так, как будто его можно было бы написать о Twitter сегодня: «В ссоре между анонимными блоггерами и жертвами Google выступает злоумышленники отказываются передавать какую-либо информацию, если судья не прикажет ее раскрыть.«Мы сделаем это, если посчитаем, что это требует закон», - говорит [Голдман] ».

Менее чем через год, когда Уильямс и Стоун основали Twitter вместе с Дорси, они взяли с собой Голдмана и продолжили в основном там они остановились. «С самого начала Twitter мы упорно работали, чтобы сохранить свободу слова с четкими ограничениями, - сказал Стоун в недавнем электронном письме BuzzFeed News. - Это произошло из-за того, что я работал в Google над теми же проблемами с Blogger. ” Но, как показывает случай Уолдмана, даже на раннем этапе «свобода слова с четкими ограничениями» Twitter нашла критиков, которые считали эти ограничения непрозрачными и произвольными.

И хотя проблемы со свободой слова у Blogger были новаторскими, небольшими и часто абстрактными, модель подписчиков Twitter и система общественного ответа оказались более сложными в управлении. Есть большая разница между людьми, говорящими оскорбительные вещи в легко модерируемом разделе комментариев в труднодоступном блоге, и людьми, появляющимися в ваших упоминаниях с разжиганием ненависти. «Причуды продукта были вторичными ... по отношению к свободе слова», - сказал один из бывших сотрудников о первых днях компании. «Идея мозгового треста Blogger окрепла к тому времени, когда они стали Twitter Inc.

Летом 2009 года ценности компании были подтверждены, когда Twitter получил высокую оценку за его роль в предоставлении голоса иранским протестующим на выборах. К тому времени, когда Госдепартамент попросил Twitter отложить плановое техническое обслуживание своих серверов, чтобы поддерживать каналы связи для протестов во время выборов, репутация Twitter как мощного инструмента вещания укрепилась. Всего через несколько недель компания наняла Макгилливрея из Google в качестве своего первого генерального юрисконсульта.

«То, что когда-то считалось добродетелью, теперь стало ахиллесовой пятой компании.”

«Вот вам великий, влиятельный юрист, который философски полагал, что нельзя закрывать платформу из-за неоднозначной речи», - сказал BuzzFeed News один из бывших сотрудников, работавший во время правления Макгилливрея. «Этот дух был поддержан всеми в компании. Жесткий." 2011 год принес «арабскую весну» и международное признание Twitter как платформы для революционеров. В том же году Twitter боролся с секретным правительственным заказом на предоставление пользовательской информации для WikiLeaks.Согласно источнику, Макгилливрей и Стоун месяцами работали над сообщением в блоге, которое будет опубликовано во время разногласий с WikiLeaks, под названием «Твиты должны течь». На сегодняшний день это была самая смелая приверженность Twitter свободе слова. «Есть твиты, которые мы удаляем, например незаконные твиты и спам», - говорится в сообщении. «Однако мы стараемся ограничить эти исключения, чтобы они могли служить доказательством более широкого и важного правила - мы стремимся не удалять твиты на основе их содержания». Вскоре после этого руководители Twitter начали публично рекламировать, что «Twitter - это крыло свободы слова партии за свободу слова», - эту фразу источники приписывают Макгилливрею.

Этот максималистский подход к свободе слова был неотъемлемой частью развития Twitter, но быстро создал условия для злоупотреблений. В отличие от Facebook и Instagram, которые всегда запрещали контент и никогда не позиционировали себя как платформы для свободы слова, Twitter создал идеологию защиты своих наиболее неугодных пользователей. Этот дух также сделал его маяком для самых яростных личностей Интернета, которым особенно нравится оскорблять тех, кто использует Twitter для своей работы. Этой весной подкаст Just Not Sports разместил видео, на котором спортивные фанаты читают отрывки из ненавистных твитов, которые получили спортивные обозреватели Сара Спейн и Джули Дикаро во время написания статей и репортажей.Видео набрало более 3,5 миллионов просмотров на YouTube. Его сообщение: такой уровень порочности - обычное дело в Твиттере.

«То, что когда-то считалось добродетелью, теперь стало ахиллесовой пятой компании - это ось, вокруг которой вращается все это дерьмо с преследованием», - сказал BuzzFeed News бывший высокопоставленный сотрудник. Почти все бывшие сотрудники BuzzFeed News, с которыми беседовала эта история, сказали то же самое. «Все, что касается« крыла свободы слова в партии за свободу слова »- это не слоган, он глубоко укоренился в ДНК компании», - сказала бывший глава отдела новостей Twitter Вивиан Шиллер.«Люди, которые управляют Твиттером ... не глупы. Они понимают, что эта токсичность может их убить, но как провести черту? Где вы проводите черту? Я бы действительно бросил вызов любому найти идеальное решение. Но до некоторой степени мне кажется, что это привело к параличу ».

Старший инженер, ушедший из компании до IPO в 2013 году, повторил точку зрения Шиллера. «У вас есть оппозиция между защитой пользовательского опыта и отказом от речи все время, пока существует эта большая, ядовитая масса людей, которые злоупотребляют», - сказал источник.«Это напряжение сейчас, я думаю, за последние несколько лет перевернулось с ног на голову. Ясно, что нужно что-то делать ».

Оглядываясь назад на ранние годы Twitter, несколько бывших высокопоставленных сотрудников ссылаются на непропорционально белое мужское руководство Twitter - частую фактическую критику крупнейших и наиболее влиятельных технологических компаний Кремниевой долины - как создание среды, в которой создание инструментов для борьбы с домогательствами было второстепенной задачей . «Первородный грех - это однородное руководство», - сказал BuzzFeed News один из бывших высокопоставленных сотрудников.«Это часть того, что, несомненно, усугубляет проблему жестокого обращения, потому что они часто не слышали беспокойства пользователей во внешнем мире, то есть женщин и цветных людей».


«Первородный грех - это однородное руководство».


Поговорите с достаточным количеством инсайдеров Twitter, и одна вещь станет болезненно очевидной: понимание компанией своей платформы не всегда было ясным для сотрудников, даже на высшем уровне - проблема, из-за которой трудно понять, как пресекать преследования.Один источник вспоминает, что, когда его спросили, Джек Дорси отказался ответить, что именно за инструмент Twitter . «Он сказал:« Твиттер приближает вас », - вспоминает бывший сотрудник. «И я сказал:« Для чего? », А он ответил:« Наши пользователи всегда заканчивают это предложение за нас ». И мне, я подумал, Ну, будет действительно сложно установить политику, если мы сможем» не определите, что это за штука ».

Внутри сотрудников уже давно возникают вопросы о том, был ли Twitter медиа-компанией - платформой вещания, которая должна регулироваться стандартами контента и практиками, аналогичными телевизионной сети, - или частью инфраструктура Интернета, такая как ISP, должна оставаться открытой и бесплатной.

«Если Twitter - это пульс планеты, значит, вы находитесь в сфере Verizon», - сказал один из бывших высокопоставленных сотрудников. «И вы не говорите Verizon, что они должны контролировать слова и темы, поступающие по их телефонным линиям. Я думаю, что отчасти проблема злоупотреблений усугублялась отчасти отсутствием четкого тезиса в Twitter ».

Судя по рассказам бывших сотрудников, лучшая часть корпоративной истории Твиттера определяется кажущимся бесконечным набором проблем, связанных с поддержанием работы серверов в первые дни (сбои в работе Твиттера были настолько частыми, что его страница с ошибками стал известным) для сбора средств на IPO, чтобы резко повернуть в сторону мобильных устройств.«Буквально всегда были другие пожары, которые нужно было потушить, всегда пропускались цели роста и уходили руководители», - сказал BuzzFeed News один из бывших сотрудников. Один источник описал внутреннюю культуру как «никогда не бывает спокойной», а другой сказал, что она была «интенсивной, хаотичной и истощающей моральный дух, несмотря на работу с некоторыми из лучших людей, которых я знал».

«У них была возможность выступить и стать лидером в этой сфере - быть активными, а не реагировать.То, что они этого не сделали, мне не по силам ".

Все это время насилие усиливалось, и общественность начала обращать на это внимание. В 2013 году Кэролайн Криадо-Перес запустила кампанию по переводу Джейн Остин на британскую валюту и быстро стала объектом более 50 угроз изнасилования в час, что вынудило Twitter развернуть функцию «сообщать о злоупотреблениях» для отдельных твитов. Эта функция появилась примерно через шесть лет истории компании и более чем через пять лет после испытания Уолдмана.«Похоже, что у них не только были возможности на раннем этапе решить эту проблему, но и они имели возможность действовать и быть лидером в этой области - действовать на опережение, а не реагировать», - сказал Уолдман. «То, что они этого не сделали, мне не по силам, и это безрассудно».

Примерно в то время громкие дела о домогательствах стали происходить еженедельно, если не ежедневно, особенно в Великобритании. Шинеад О’Коннор уволили со службы в 2011 году; Позже она сказала Daily Mail , что «подвергалась слишком большому насилию». Аббатство Даунтон Актер Лили Джеймс уволилась после того, как стала целью сотен ненавистных твитов о своей внешности. Актеру Мэтту Лукасу пришлось закрыть свой аккаунт после того, как тролли не переставали беспокоить его после смерти его партнера.

В США истории о преследованиях в Твиттере женщин, цветных людей и религиозных меньшинств появлялись все чаще и достигли пика в августе 2014 года, когда дочь Робина Уильямса Зельда была вынуждена покинуть Твиттер после того, как тролли наводнили ее упоминания отфотошопленные изображения ее недавно умершего отца.Уход Уильямса из Twitter стал вирусным и побудил главу Twitter по вопросам доверия и безопасности Дела Харви осудить атаки. «Мы не потерпим злоупотреблений такого рода», - сказала она, отметив, что компания будет работать над поиском политических решений для предотвращения таких случаев, как Уильямс.

Примерно в это же время Twitter начал транслировать ужасающие обезглавливания ИГИЛ и разностороннюю женоненавистническую кампанию преследования геймеров Gamergate. Команда Харви развернула более удобные формы для сообщения о злоупотреблениях, отказавшись от громоздкого вопросника из девяти частей и добавив внутренние инструменты для пометки для команды Twitter по обеспечению доверия и безопасности.Месяц спустя Анита Саркисян, писательница-феминистка и критик видеоигр, зашла на свою страницу в Tumblr и опубликовала 157 примеров женоненавистничества, гендерных оскорблений, обвинений жертв, подстрекательства к самоубийству, а также угроз изнасилования и смерти, которые она получила в недавнем шестидневный отрезок в Твиттере. Несмотря на предложения Твиттера, тролли побеждали.

Ариэль Дэвис / BuzzFeed News

25 октября 2013 года Twitter опубликовал видео презентации своего роуд-шоу IPO для андеррайтеров Уолл-стрит.37-минутная презентация, которая напоминает зернистую сессию Skype, пересеченную с презентацией PowerPoint, показывает хорошо одетого Дика Костоло (тогдашнего генерального директора Twitter) на синем фоне, смотрящего в дуло объектива. «Мы думаем, что затронули лишь поверхность всего, чем, по нашему мнению, может стать Twitter», - не мигая сказал Костоло в камеру. «В мире насчитывается более 2,4 миллиарда людей, подключенных к Интернету, и более 230 миллионов пользователей Twitter - это менее 10% проникновения по всему миру.Подразумеваемая логика: Twitter намерен соединить мир и экспоненциально расти в процессе.

Этого не произошло. Однако подготовка Twitter к публичному размещению акций и последующие невысокие результаты на Уолл-стрит создали обширный список новых проблем, которые, по словам некоторых бывших сотрудников, поставили продукт Twitter под удар. «В преддверии IPO все было связано с ростом доходов, начиная с генерального директора, - сказал BuzzFeed News бывший член группы разработчиков Twitter. «Все инвестиции пошли на выручку, и я точно знаю, что пострадал потребительский продукт.Забудьте о злоупотреблениях - я не думаю, что в то время мы что-то сделали с основным потребителем, и я думаю, что это в некоторой степени оправдано, если цель станет публичной », - сказал источник.

И если Twitter был далеко не спокойным до IPO, то только после него стало меньше. Хотя компания приносила значительный доход, страх разочаровать Уолл-стрит застойным числом пользователей заставил Костоло и команду руководителей снова и снова менять приоритеты Twitter, по словам нескольких высокопоставленных источников, которые в это время тесно сотрудничали с Костоло.Согласно этим источникам, Костоло и недавно нанятый банкир компании, ставший финансовым директором, Энтони Ното, были настолько стратегически реактивны, что сотрудники начали называть их внутри компании «нестандартной» компанией.

«Если у вас во дворе горит мусорный огонь, то говорить, что вы не хотите звонить в пожарную охрану, потому что вы не хотите намочить дом, на самом деле не имеет смысла».

Нигде это не ощущалось больше, чем в группе разработчиков продукта Twitter, части компании, отвечающей за разработку, тестирование и развертывание новых пользовательских функций Twitter на мобильных устройствах и в Интернете.«У нас была эта сфера интенсивного, смещающегося внимания во всех сферах деятельности компании почти по всем вопросам, кроме злоупотреблений», - сказал один из бывших членов продуктовой группы ». В результате с 2010 года в Твиттере было семь руководителей по продуктам (восемь, если учесть кратковременное пребывание Дорси в начале 2016 года), причем пять из этих смен должности произошли с 2014 года. команда ... просто никогда не было преемственности », - сказал один из бывших членов команды. «Можно много шутить о сроках пребывания в должности руководителей продукта», - сказал другой бывший сотрудник.«Это отсутствие преемственности означает, что делать что-то сложно».

«Найти продукт для устранения злоупотреблений - это все равно что искать лунную планету», - сказал другой бывший сотрудник. «Но НАСА не отправило бы человека на Луну, если бы между '59 и '69 было семь руководителей НАСА».

Источники внутри компании за годы после IPO Twitter также сообщили, что решения о продуктах часто отменялись или никогда не выходили за рамки первоначальных тестов, если считалось, что они сдерживают рост пользователей. «Я действительно видел, как много решений принималось с точки зрения роста, когда дело дошло до того, как бороться со злоупотреблениями, что я и получаю», - сказала BuzzFeed News бывший технический директор Лесли Майли.«Но с другой стороны, если у вас во дворе горит мусор, то говорить, что вы не хотите звонить в пожарную охрану, потому что вы не хотите намочить дом, - не совсем разумная вещь».

Майли, которая помогала внедрять двухфакторную парольную аутентификацию для платформы, описала лоббирование в течение года, требующее от всех сотрудников Twitter включить двухфакторную аутентификацию для своих учетных записей Twitter. «Я был непреклонен в том, что не было веской причины не делать этого, потому что кто является большей целью для взлома Твиттера, чем сотрудник Твиттера», - вспоминал он.Но просьбы Майли остались без внимания исполнительной власти, которая беспокоилась, что продукт слишком сложен для использования сотрудниками и может помешать многим внутри компании писать в Твиттере. «Я подумала:« Ну, что может быть лучше, чем развернуть его тысячам и получить их мнение », - сказала Майли. «Но они сказали:« Это все еще слишком сложно использовать, и мы хотим, чтобы наши люди использовали этот продукт ». Вскоре после того, как Майли отказалась от убеждения руководства компании защитить свои учетные записи, аккаунт Ното в Twitter был взломан.

Многие бывшие сотрудники называют стагнацию продуктовой команды Twitter основной причиной роста преследований после 2012 года. «Я думаю, что продукт подвел пользователей», - сказал BuzzFeed News один из бывших высокопоставленных сотрудников. Частично то, что делает Twitter таким мощным, - это его способность выравнивать поле общения; Твиты от малоизвестных пользователей, на которых мало подписчиков, теоретически так же легко обнаружить, как и твиты знаменитостей. Просто Twitter построен иначе, чем большинство социальных сетей. Два аккаунта не должны подписываться друг на друга для взаимодействия, и как только твит выходит в мир, исходный твитер не имеет возможности модерировать ответы, как это было бы в комментариях в Instagram или Facebook.Благодаря этому уникальному дизайну Твиттер стал одним из самых революционных и счастливых моментов; он также идеально подходит для злоупотреблений.

«В течение многих лет это позволяло равные условия, когда троллю, за которым вы не следовали, и вашему лучшему другу, за которым вы следите и с которым все время общаетесь, придавалось равное значение, и это безумие», - сказал бывший высокопоставленный сотрудник. «Серьезно, если бы вы были инопланетянином и спустились бы посмотреть на эту штуку, вы бы сказали:« О, продукт в основном создан для максимального удобства троллинга ».«Мол, они, должно быть, построили этот для троллей».

Сотрудники, близкие к группе разработчиков продукта, разделяют это разочарование. «Есть простые идеи по борьбе с злоупотреблениями, которые менеджеры по продукту выдвигали примерно 10 раз - например, когда вы открываете твит любого известного человека, первый ответ, который вы видите, должен быть кем-то, за кем следует твитер, а не просто рандо», - сказал один бывший сотрудник. «Мы говорили об этой идее пять лет назад - это вечность в технологиях - и они не реализованы, и это не дает мне надежды, что они задумаются над этой проблемой.

Или, как сказал один бывший сотрудник, «бездействие продукта создало приманку для придурков».

«Бездействие продукта создало приманку для придурков».

Сара Хаги, писательница, ориентированная на личность, которая, пожалуй, наиболее известна тем, что придумала фразу «Держите себя в руках с уверенностью посредственного белого человека», сказала BuzzFeed News, что она подвергалась жестоким оскорблениям в Твиттере с тех пор, как начала писать профессионально.Хаги сказала, что преследования в отношении нее в основном происходят из-за того, что я чернокожая, мусульманка и женщина - «любой вариант того, что я являюсь сумасшедшим мусульманским животным или являюсь отвратительной угнетенной мусульманкой», - сказала она. "Когда я впервые начал получать оскорбительные комментарии, которые варьировались от людей, оскорбляющих мою личность, до отправки мне фотографий калечащих операций на женских половых органах, я отвечал, но быстро понял, что это только ухудшает ситуацию. Теперь я либо блокирую, либо отключаю звук прочь и постарайся не обращать внимания.«Оскорбление может проявляться в форме изолированного ответа после, казалось бы, безобидного твита; в других случаях оно исходит от толпы аккаунтов, наложенных на нее одним троллем с большим количеством последователей». Я думаю, потому что на самом деле ничего не изменилось в том, как Twitter имеет дело с преследователями, ситуация стала еще хуже, - сказала она. - Они знают, что на самом деле с ними ничего не случится, поэтому они продолжают делать все, что хотят. «

Ариэль Дэвис / BuzzFeed News

В 2015 году обозреватель Guardian Линди Уэст написала о своем многолетнем опыте преследования в Твиттере.В ответ Дик Костоло написал свою просочившуюся служебную записку «Мы плохо разбираемся в жестоком обращении». В то время сотрудники Twitter думали, что внимание - и памятка - могут дать некоторую мотивацию для улучшения продукта, но мало что изменилось после того, как водоворот СМИ сместил свое внимание. «Давление возникнет после громких оскорблений, которые попали в прессу», - сказал один бывший сотрудник. «Но в основном это было:« Что ж, если мы исправим эту проблему таким образом, этого больше не повторится ». И это было слишком реактивным - это было похоже на тушение пожара, а не на вопрос:« Как нам предотвратить пожары? »»

все бывшие сотрудники BuzzFeed News поблагодарили команду Harvey Trust and Safety за ее приверженность пресечению преследований, но предположили, что неудачи на стороне продукта поставили ее под удар.«Они были на переднем крае работы с пользователями и изо всех сил старались, - сказал бывший старший сотрудник, - но застряли в камне и застряли между заявленной миссией компании и ресурсами, доступными для создания этой среды. . "

«Если бы в Твиттере были люди, которые подвергались насилию в Интернете при создании компании, могу вас заверить, что сервис был бы другим».

Они также были ограничены персоналом, который, по словам нескольких бывших сотрудников, принципиально не понимал, как выглядит и ощущается насилие.«Лица, принимающие решения, не были людьми, которые подвергались жестокому обращению и не понимали, что дело не в контенте, а в контексте», - сказала Майли. «Если бы в Твиттере были люди, которые подвергались насилию в Интернете - а не только натуралы, белые мужчины, - когда они создавали компанию, могу вас заверить, что сервис был бы другим» Исследование, проведенное в 2015 году «Женщины, действие и СМИ», показало, что по состоянию на 2014 год руководство Twitter составляло 79% мужчин и 72% белых.

Майли был непреклонен в поиске упреждающего инженерного решения проблемы троллей Twitter, но он сказал, что постоянно сталкивался с оппозицией со стороны команды разработчиков, которая отдавала предпочтение фильтрам на основе содержимого (предотвращение оскорбительных твитов на основе ключевых слов) над предотвращением на основе контекста (определение и прекращение преследований на основе задействованных учетных записей и предмета).В одном случае Майли заявила специалистам по безопасности продукции компании, что алгоритм фильтрации по ключевому слову «cunt» слишком широк и будет подвергать цензуре учетные записи (в Великобритании это слово может использоваться как жаргонное выражение нежности). «Если вы попытаетесь сосредоточиться на ключевых словах и количестве блокировок и отписок, вы получите алгоритм или бота, который не будет иметь необходимого вам уровня точности».

Многие бывшие сотрудники описали подход Twitter к преследованию как имитацию подхода компании к борьбе со спамом.«Инженерно-техническая часть в первую очередь была сосредоточена на проблеме спама, и это была гораздо более очевидная вещь для большего числа пользователей, чем проблемы безопасности пользователей и злоупотреблений», - сказал бывший сотрудник, знакомый с командой разработчиков продукта. Майли повторила это: «Спам - это решенная проблема, и мы знаем, как ее обнаружить и отфильтровать. Если вы будете относиться к злоупотреблениям как к спаму, вы никогда не нанесете ущерба злоупотреблениям »

Ариэль Дэвис / BuzzFeed News

По словам бывших сотрудников , внешнее давление - застойный рост, пристальное внимание СМИ и постоянные кадровые перестановки - даже создали трещины в некогда надежной защите свободы слова Twitter.Вскоре после того, как появилась новость о том, что Зельда Уильямс покидает Twitter, Костоло получал DM и текстовые сообщения от голливудских агентов таких фирм, как CAA, с угрозами убрать своих знаменитых клиентов из Twitter, если Костоло не прекратит преследования. Костоло скремблировал, приказав командам удалить оскорбительные аккаунты и твиты. Спустя несколько недель, когда появилась серия видеороликов с обезглавливанием, Костоло отдал аналогичные распоряжения об удалении, в результате чего сторонники свободы слова в Твиттере Габриэль Стрикер и Виджая Гадде созвали экстренное совещание по вопросам политики.

Внутри встречи, на которой присутствовали Костоло, Стрикер, Гэдд и руководитель продукта Кевин Вейл (теперь руководитель продукта Instagram), о которой впервые сообщил BuzzFeed News, напряженность возросла из-за желания Костоло построить более приемлемую сеть, которая была бы рыночной и в конечном итоге привлекательной. новым пользователям столкнулся со стремлением Стрикера и Гэдда к радикально свободному самовыражению.

«Вы действительно думаете, что у нас должны быть видео с убийствами людей?» кто-то из присутствовавших на встрече вспоминает, как спорил Костоло, а Стрикер якобы сравнил удаление Костоло нежелательного контента с удалением фильма Запрудера после возражений семьи Кеннеди.В конце концов, встреча закончилась тем, что, по словам одного из присутствующих, группа решила выработать исключения из правил, чтобы поддерживать зловещий контент для освещения в прессе. Хотя Стрикер и Гэдд победили, один источник рассказал, что разочарованный Костоло ушел из-за несогласия. «Я думаю, что если вы, ребята, добьетесь своего, единственными людьми, использующими Twitter, будут ISIS и ACLU», - сказал Костоло, по словам этого человека.

«Я думаю, что давление на рост числа пользователей полностью усугубило принятие решений Диком в это время», - сказал источник BuzzFeed News.«Оглядываясь назад, можно сказать, что это постоянная часть спонтанной системы - у нас не может быть больших политических прецедентов, создаваемых одним человеком для одного небольшого сценария, когда никто не наблюдает. Между тем, у нас есть команды, которые также разговаривают с российскими и турецкими диктаторами, просят нас подвергнуть цензуре платформу для них, и мы говорим им, чтобы они отвалили. Нет преемственности ».

Но, согласно источникам, Костоло продолжал принимать решения о цензуре в отношении знаменитостей - иногда тайно. В середине 2015 года Костоло и Ното, разочарованные тем, что Reddit стал местом в Интернете для встреч со знаменитостями, через медиа-команду Twitter предприняли попытку облегчить более живые обсуждения в мэрии с влиятельными пользователями.В мае 2015 года, после того как компания провела #AskPOTUS вопросы и ответы президенту Обаме, Костоло тайно приказал команде медиа-партнерства в Twitter использовать алгоритм для фильтрации всех твитов, направленных в адрес президента за ненормативную лексику.

Согласно одному источнику, в алгоритм были загружены тысячи примеров оскорбительной и оскорбительной лексики, чтобы блокировать едкие твиты. Другой источник сообщил, что команда медиа-партнерства также вручную подвергала цензуре твиты, отмечая, что алгоритмы фильтрации общедоступного качества Twitter были непоследовательными.Участников мэрии #AskPOTUS никогда не информировали о том, что твиты будут подвергаться цензуре, а два источника сообщили BuzzFeed News, что решение о фильтрации было скрыто от конкретных высокопоставленных сотрудников компании из опасений, что они будут возражать против этого решения.

Другой источник утверждает, что Twitter также применил алгоритм цензуры для вопросов и ответов с Кейтлин Дженнер. «Это был еще один пример попытки добиться расположения знаменитостей и показать, что можно вести цивилизованный разговор без ненависти, даже если вы высокопоставленный человек», - сказал один из бывших сотрудников.«Но это еще один пример двойных стандартов: мы будем защищать наших знаменитостей, в то время как средний пользователь подвергается всевозможным ужасным вещам». Костоло не ответил на многочисленные запросы о комментариях.

Всего через месяц после вопросов и ответов Обамы Костоло ушел с поста генерального директора, сохранив место в совете директоров Twitter. В выходном интервью для The Guardian 30 июня 2015 года он защищал приверженность Твиттера свободе слова. «Я скажу прямо, что считаю регулирование угрозой свободе слова», - сказал он.

Ариэль Дэвис / BuzzFeed News

Инциденты с Дженнером и Обамой были не единственным случаем, когда кажущиеся двойные стандарты Твиттера по отношению к знаменитостям и не знаменитостям оказались под угрозой. В июле этого года, когда «Охотников за привидениями», актер и «Субботним вечером в прямом эфире» Лесли Джонс подверглись каскаду расистских и сексистских преследований во главе с консервативным блоггером Майло Яннопулосом, Джонс оставил службу.Нынешний генеральный директор Twitter Джек Дорси связался с Джонсом и после разговора навсегда заблокировал Яннопулоса. Джонс вернулся, но процесс Twitter по работе с такими громкими экземплярами, как Jones, остается непрозрачным.

И простой поиск в Twitter по запросу «преследование» обнаруживает десятки разочарованных пользователей, не являющихся знаменитостями, многие из которых ежедневно сталкиваются с угрозами и оскорблениями, и почти ни один из них не имеет прямой связи с Дорси. В одном твите автора и писательницы Джессики Валенти говорилось, что троллей не беспокоит запрет Twitter.«Сегодня утром я проснулся от угрозы изнасилования и смерти, адресованной моей 5-летней дочери. То, что это часть моей рабочей жизни, неприемлемо », - говорится в нем.

В прошлом месяце, во время последнего финансового отчета компании, Дорси сделал знакомое заявление, пообещав бороться со злоупотреблениями в ближайшие месяцы. «Никто не заслуживает того, чтобы стать объектом оскорблений в Твиттере, - сказал Дорси. - И нам нужно работать лучше». Бывшие сотрудники в лучшем случае настроены скептически. «Я думаю, что всякий раз, когда вы меняете руководство, приоритеты немного меняются», - сказала BuzzFeed News Майли, которая покинула Twitter в начале 2016 года.«Когда Дик ушел, а Джек появился, было много споров о приоритетах Твиттера, и я думаю, что акцент упал с злоупотреблений», - сказал он. Другой источник был обеспокоен тем, что недавняя работа Дорси - генеральным директором Square - может затруднить решение проблемы домогательств. «Джек замечательный и искренне заботится о домогательствах, но, как генеральному директору, работающему неполный рабочий день, действительно трудно удерживать давление», - сказал источник. «Он невероятен, но, по крайней мере, на стороне Twitter компании нужно сосредоточить 1000%.

Как всегда, руководители надеются, что Twitter все исправит. В феврале Twitter сформировал Совет доверия и безопасности, в который вошли более 40 партнеров, в том числе Анита Саркисян, для предоставления информации о продуктах и ​​политике. Соучредитель Биз Стоун сказал BuzzFeed News, что за кулисами Дорси «Твиттер усердно работает и добивается прогресса в этой сфере». И добавил, что Twitter должен развиваться в ногу со временем: «Ни один сотрудник никогда не должен иметь возможность субъективно решать, что считается свободой слова, а что нет.Сильная конституция имеет большое значение ". Бывший топ-менеджер предположил, что у Twitter есть новые планы в разработке, и что он даже смоделировал комплексные продуктовые решения для борьбы со злоупотреблениями, которые были переданы Дорси. предстоящие изменения, хотя и необходимы, могут быть слишком маленькими или слишком запоздалыми. «Если завтра Твиттер осуществит ряд сверхразумных реформ, он справедливо подвергнется критике за то, что, хотя это здорово, но потребовалось слишком много времени», - сказал бывший высокопоставленный сотрудник. BuzzFeed News.«Чем дольше вы ждете, чтобы принять меры, тем лучше должны быть исправления. Это что-то вроде: «Замечательно! Но на это у вас ушло 10 лет. Что с вами, люди? »

Когда к нам обратились за комментарием, представитель Twitter отправил по электронной почте следующее заявление:« Безопасность в Twitter является для нас главным приоритетом. Никто не заслуживает того, чтобы подвергаться злоупотреблениям в Интернете, и наши правила запрещают подстрекательство или вовлечение в оскорблениях или домогательствах ".


Восемь лет после ее сообщения в блоге Ариэля Вальдмана, первого публичного дела о преследовании в Твиттере, ушли.Уолдман решил не уходить из Twitter, решив терпеть троллей и оскорбления в пользу его преимуществ.

«Мне кажется, что для использования Twitter так много работы, и это должно быть настоящим красным флагом».

Но стало еще хуже. За последние две недели она была завалена десятками оскорбительных твитов после того, как опубликовала фотографию себя в головном платке, купленном для предстоящей поездки в Иран.«Через несколько секунд у меня был поток людей, которые писали в мой адрес самые расистские материалы - это было на грани убийства», - сказала она. Поэтому она удалила твит, заблокировала десятки пользователей и опубликовала фотографию в Instagram, где ее никто не беспокоил. Несколько дней назад Уолдман написал в Твиттере о предстоящем гранте НАСА, и этот твит был подхвачен неонацистами, выступающими за геноцид всех цветных людей.

Уолдман, как и каждый из дюжины людей, проинтервьюированных для этой статьи, подчеркнула, что ей нравится Twitter; что, когда он работает должным образом, он вдохновляет, волнует и даже меняет жизнь.Но, как и почти у каждого участника этой истории, голос Уолдмана утомился, когда он извинялся за недостатки Твиттера. «Я имею в виду, дело в том, что мы только приближаемся к тому моменту, когда это становится такой утомительной услугой», - сказала она с тяжелым вздохом. «То, что ежедневно блокируют 20 ужасных людей, должно быть частью моей логистической реальности - даже когда я не ищу злоупотреблений. Просто ... мне кажется, что для использования Twitter так много работы, и это должно быть настоящим красным флажком. Они ясно показали, что не хотят делать злоупотребления приоритетом.

"Это похоже на то, кто разумно захочет воспользоваться услугой, которая сделает это с вами?"

Самоубийство Фредди Э .: Последние твиты хип-хоп исполнителя перед тем, как он застрелился «после неудачных отношений»

«Холодно, и я лучше умру, чем буду жить один ... * кладет палец на курок *»: Последние твиты бедра исполнитель хмеля до того, как «застрелился после неудачных отношений»

  • Сиэтлский хип-хоп исполнитель Фредди Э., 22 года, умер от огнестрельного ранения в субботу
  • Некоторые фанаты обвиняли его отношения с рэпером из Торонто Хани Кокаин, но она назвала эти утверждения незнанием «
  • Он написал ей ранее в тот же день:« Я чувствую, что все хотят меня достать »

Автор Daily Mail Reporter

Опубликовано: | Обновлено:

Хип-хоп-исполнитель из Сиэтла, по-видимому, застрелился после того, как написал серию трагических сообщений в Твиттере, в которых подробно рассказывалось о своих страданиях и о том, как он собирался убить себя.

Фредди Э., 22 года, скончался в субботу от огнестрельного ранения, очевидно нанесенного самому себе. Офис судмедэкспертизы округа Кинг заявил, что в понедельник будет проведено вскрытие, чтобы подтвердить причину.

Перед смертью исполнитель, которого звали Фредерик Юджин Буль, написал в Твиттере длинную цепочку сообщений, начинающуюся со слов: «Анннд, мой день испорчен».

«Если есть Бог, то Он зовет меня домой. Этот бочонок никогда не чувствовал себя так хорошо рядом с моим куполом. Холодно, и я лучше умру, чем буду жить один », - написал он в Твиттере.- Это ... все ... плохо ... вы все. * кладет палец на спусковой крючок * '

Трагически: хип-хоп исполнитель Фредди Э умер от огнестрельного ранения в субботу после того, как написал отчаянные твиты. Один из его поклонников разместил это фото, на котором он размахивает пистолетом, справа, в Facebook

Freddy E, который загрузил в свой аккаунт в Twitter фотографии, на которых он изображает вечеринку в день своей смерти, а затем сказал членам своей семьи, что любил их раньше. опубликовав свой последний твит: «Мне очень жаль.'

Пока расследование его смерти продолжается, MTV сообщило, что многие фанаты обвиняют торонтского рэпера Honey Cocaine в том, что он вызвал горе, которое привело к тому, что Фредди E покончил с собой.

Кокаин, которого застрелили в прошлом году после шоу в Небраске, написал в Твиттере, чтобы доказать, что между их отношениями и его самоубийством существует связь.

«Сказать, что причиной случившегося я была, - невежество», - написала она. «Вы ничего не знаете о нашей дружбе или этой истории, ненавидите меня, если чувствуете.Мы любили друг друга. Мы были корешами. У нас была связь и связь.

Заключительные сообщения: Фредди Э написал серию трагических твитов в субботу перед тем, как, очевидно, покончить с собой

«Для людей, которые нападают на меня, ведя себя так, как я его заставил, это позор. Я сказал несколько глупостей, потому что думал, что он шутит, он все время так со мной говно. Это безумие .. »

Хани Кокаин, настоящее имя которой Сочитла Сал, также опубликовала в Твиттере фотографию текстовых сообщений, которыми она обменивалась с Фредди Э в субботу.«Я чувствую, что все хотят меня достать. Это правда?' он написал.

Она ответила: «Дьявол всегда пытается заполучить вас в разных формах ... Все, что вращается вокруг денег, переплетается со злом. Разыграй свои карты правильно и сохрани свою душу чистой, потому что ты можешь стать жертвой за секунду ».

Хотя точный характер их дружбы неизвестен, он похвалил ее на своей странице в Facebook в конце прошлого месяца и рассказал, как они поддерживали постоянный контакт.

«Любовь»: некоторые фанаты сказали, что он покончил с собой из-за неудавшихся отношений с рэпером из Торонто Хани Кокаин, на фото, но она назвала эти утверждения «невежеством» и утверждала, что они хорошие друзья.

«Я разговариваю с Хани, черт возьми, почти каждый раз. день '', - написал он.Я пишу ей. Она мне звонит. Мы разговариваем по телефону часами. Я встречался с некоторыми из ее семьи, и она встречалась с некоторыми из моих. Мы называем друг друга по именам при рождении. Я бы взял за нее пулю, как она - за меня. Я действительно знаю ее ».

На видео, опубликованном ранее в этом месяце, он добавил: «Дорогая, ты потрясающий человек. Кто-то не обязательно должен быть в вашей жизни очень долго, чтобы он произвел на вас огромное влияние, и она определенно сделала это.

«Она красивая, амбициозная, увлеченная своим ремеслом.Серьезно ... Я люблю эту девушку.

Поклонники стекались на его страницу в Facebook, чтобы отдать дань уважения, и семья Фредди Э. сделала то же самое.

Пропущено: отец Фредди Э. отдал дань уважения 22-летнему «талантливому, чувствительному, блестящему молодому человеку»

Проблемы: перед смертью Фредди Э. написал Хани Кокаин, чтобы сказать: «Я чувствую, что все хотят меня достать. '

Его отец, Фредерик Дуглас Буль, выразил печаль семьи по поводу трагедии на своей странице.

«Наша семья опечалена без слов», - написал он в субботу. «Наша потеря велика; эта трагедия огромна и непредвидена. Не только наша семья, но и весь мир потеряли талантливого, чуткого, блестящего молодого человека, который своим светом осветил наше существование.

«Мы очень его любим, и нам будет его очень не хватать. Мы молимся, чтобы Бог теперь присматривал за ним, и просим всех вас включить Фридриха и всю нашу семью в свои мысли и молитвы ».

Фредди Э. был также известен своим каналом на YouTube под названием «Jerk TV», который набирал популярность и имел большое количество поклонников.

Копченый яблочный сидр Рваная свинина с. Медовая хрустящая лепешка - Котел для бочек

  • Смешайте все ингредиенты для инъекций и взбейте их вместе. Сделайте инъекцию в свиной окорок. Я делаю инъекцию и оставляю 3-дюймовое пространство между следующей инъекцией. Вы не можете использовать всю инъекцию.

  • Приправьте свинину рубленым маслом по вашему выбору. Вы можете немного потрудиться. Дать постоять ночь в холодильнике.

  • Зажгите Pit Barrel® в соответствии с инструкциями.Добавьте древесную стружку для дополнительного аромата, яблоко и персик отлично работают.

  • Достаньте свинину из холодильника примерно за час до того, как поместить ее в Pit Barrel®. Вставьте по одному или два крючка на каждый конец жаркого так, чтобы кончики были в одном направлении.

  • Подвесьте к стержням в центре Pit Barrel®.

  • Смешайте ¼ яблочного сидра и яблочного уксуса. Обрызгивайте жаркое каждый час, пока оно не нагреется до 170-175 градусов.От четырех до шести часов в зависимости от размера.

  • Удалите жаркое и поместите в форму из фольги. Налейте чашки яблочного сидра на жаркое и сверху добавьте 3 столовые ложки сливочного масла.

  • Накройте пленкой и верните в Pit Barrel®.

  • Смешайте измельченную капусту, нарезанные яблоки, перец халапеньо, зеленый лук и нарезанную кинзу. Смешивание.

  • В отдельную миску добавьте оливковое масло, яблочный уксус, яблочный сидр, сок лайма и мед.Взбейте и добавьте к капустной смеси. Добавьте соль и перец. Перемешайте и дайте постоять в холодильнике не менее часа. Слау можно сделать раньше времени.

  • Проверьте нежность, когда жаркое достигнет 195 градусов. Если есть сопротивление, накройте жаркое и проверяйте каждые 15 минут. Не превышайте 205 градусов.

  • Достаньте свинину из Pit Barrel® и дайте ей постоять не менее часа. Когда у меня появится самообладание, я помещу жаркое в холодильник и оставлю его на 2-4 часа.Обещаю, ожидание того стоит.

  • Измельчите свинину двумя большими вилками и выбросьте все большие куски жира. Смешать с соками из кастрюли.

  • Подавать с булочками, соусом BBQ и Honey Crisp Slaw.

      ** ПРОДАНО ** Выпуск рождественского эля в бочках 2020 г.

      БРОНИРОВАНИЕ ТЕПЕРЬ ЗАПОЛНЕНО

      Слушай! Любимец Рождества Христова обработал бочку из-под бурбона, чтобы сделать этот праздничный сезон особенно веселым. Выдержанный рождественский эль в бочке идет в дымоход и будет выпущен в объеме 22 унции. бутылки исключительно в сувенирном магазине GLBC. Чтобы помочь вам и нашим сотрудникам быть в безопасности, необходимо предварительное бронирование для получения бутылок! Подробная информация о выпуске ниже…

      ПИВО
      Выдержанный в бочках из-под бурбона в течение 7 месяцев, наш любимый рождественский эль теперь такой же озорной, как и красивый. Праздничные специи и сладкий мед окутаны нотами дерева и ванили, добавляя глубины, которая будет держать вас в курсе всего сезона.

      Вкус: Праздничный эль, сваренный с корицей, имбирем и медом, выдержанный в бочках из-под бурбона Buffalo Trace.
      ABV: 7,5%
      IBU: 30
      Пары с: жареной уткой, пряными десертами и некрасивыми рождественскими свитерами.

      Цена за бутылку
      $ 17,95

      Предел бутылок
      Шесть (6) 22 унции. бутылок на покупателя

      ВЫПУСК
      Чтобы обеспечить безопасность вас и наших сотрудников, выпуск рождественского эля в бочках 2020 года будет многодневным.Ограниченное количество «зарезервированных» бутылок будет доступно по телефону:

      .

      Среда, 25 ноября
      Пятница, 27 ноября
      Суббота, 28 ноября
      Воскресенье, 29 ноября

      Ваше бронирование будет служить «отложенным» на время получения бутылки. Бутылки будут «задерживаться» только в течение выбранного вами времени бронирования. Гости должны покупать бутылки в сувенирном магазине. Покупки нельзя делать онлайн или по телефону. Для покупки алкоголя вам должно быть не менее 21 года и у вас должно быть действующее удостоверение личности. Без удостоверения личности: без алкоголя.Без исключений.

      Подтверждение будет отправлено на вашу электронную почту вскоре после завершения бронирования - проверьте папку со спамом, если вы ее не видите! Не забудьте сохранить электронное письмо с подтверждением, так как вас попросят предоставить его сотрудникам в качестве подтверждения при получении.

      БРОНИРОВАНИЕ ОТКРЫТО В СРЕДУ, 18 НОЯБРЯ В 10:00.
      ЗАБРОНИРУЙТЕ ВРЕМЯ ПОДАЧИ БУТЫЛКИ ЗДЕСЬ.
      БРОНИРОВАНИЕ ЗАВЕРШЕНО.

      Примечание. Оставшиеся бутылки будут доступны в порядке очереди, начиная с понедельника, 30 ноября.Мы настоятельно рекомендуем позвонить заранее, чтобы проверить наличие.

      ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
      Другие фавориты, выдержанные в бочках, наполнители для чулок и подарки, идеально подходящие к праздникам, можно будет приобрести в сувенирном магазине.

      Подпишитесь на нас в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы быть в курсе всех наших круглогодичных, сезонных и лимитированных сортов пива. Будьте в курсе выпусков и событий brewpub в наших @GLBCBrewpub Twitter и Instagram.

      Вопросы? Электронная почта GLBCinfo @ greatlakesbrewing.com для получения дополнительной информации

      Рэпер Фредди Э. совершает самоубийство, Ex Honey Cocaine отвечает в Твиттере

      В серии леденящих кровь твитов прошлой ночью комик и рэпер YouTube Фредди Э покончил жизнь самоубийством, нанеся себе огнестрельное ранение. Ему было 22 года.

      Причина его смерти не подтверждена, но многочисленные источники сообщают в Твиттере, что это произошло из-за его бывшей девушки и исполнителя Tyga's Last King Honey Cocaine. В официальном Twitter-аккаунте Фредди Э. он был очень близок к тому, чтобы опубликовать в прямом эфире твит о надвигающемся самоубийстве.То, что он поделился со своими последователями, очень тревожно.

      Выкурил сегодня свою первую пачку сигарет ... Давно прошло с тех пор, как у меня разбилось сердце. Это холодный неумолимый мир, если я так говорю.

      - Фредди Э. (@Freddy_E) 5 января 2013 г.

      Если есть Бог, то Он зовет меня домой. Этот бочонок никогда не чувствовал себя так хорошо рядом с моим куполом. Холодно, и я лучше умру, чем буду жить один.

      - Фредди Э. (@Freddy_E) 5 января 2013 г.

      Это... все ... плохо ... вы все. * кладет палец на спусковой крючок *

      - Фредди Э. (@Freddy_E) 5 января 2013 г.

      Фредди Э, известный под именем Фредерик Юджин Буль, публично заявил о своей любви к Медовому кокаину в предыдущем посте в Facebook, датированном 20 декабря.

      «Я разговариваю с Хани почти каждый день. Я пишу ей. Она мне звонит. Мы разговариваем по телефону часами. Я встречался с некоторыми из ее семьи, а она с некоторыми из моих. Мы называем друг друга по именам при рождении. Я бы принял пулю за нее, как она за меня.Я действительно знаю ее. Где вы видите рэпера, я вижу всадника. Вы не можете мне ничего о ней рассказать.

      Когда Хани Кокаин узнал об этой новости, она защищалась от нападения, утверждая, что она виновата в его смерти. Многие из преданных последователей Фредди Э. утверждали, что именно их разрыв подтолкнул его к краю. Вот ее ответ:

      Сказать, что я стал причиной того, что произошло, - это невежество ... Вы ничего не знаете о нашей дружбе или этой истории, ненавидите меня, если чувствуете.. Мы любили друг друга ..

      - Honey Cocaine (@QueenHoneyC) 6 января 2013 г.

      Мы были друзьями. У нас была связь и связь. Для людей, которые нападают на меня, ведя себя так, как я его заставил, это позор.

      - Honey Cocaine (@QueenHoneyC) 6 января 2013 г.

      Скажи, что это моя вина, угрожай мне, что угодно ... Я знал его достаточно хорошо, чтобы знать, что у него были другие дела ... Я был рядом с ним все время .

      - Honey Cocaine (@QueenHoneyC) 6 января 2013 г.

      Если бы он был здесь, он хотел бы, чтобы люди просто уважали его, то, кем он был, и то, что он сделал для всех нас.Он был гребаным королем.

      - Honey Cocaine (@QueenHoneyC) 6 января 2013 г.

      Я сказал несколько глупостей, потому что думал, что он шутит, он все время так со мной творит. Это безумие ..

      - Honey Cocaine (@QueenHoneyC) 6 января 2013 г.

      Люди думают, что у них есть идея, но это не твое дело .. Покойся, мой ангел, мои соболезнования. @freddy_e

      - Honey Cocaine (@QueenHoneyC) 6 января 2013 г.

      С первой встречи мы сказали, что сделаем все для друг друга.Бонни и гребаный Клайд. Если вы любите его, уважайте нас и нашу ситуацию!

      - Honey Cocaine (@QueenHoneyC) 6 января 2013 г.

      Фредди Э набирал популярность в Сиэтле со своим каналом JerkTV на YouTube.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *